食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老黄瓜炒肉片的做法步骤
-
1老黄瓜一根洗净去皮去瓤，切成薄片；葱摘洗干净切成段。 -
2青红尖椒、姜、蒜切丝备用。 -
3猪瘦肉清洗干净切成薄片。 -
4肉片里加入一个鸡蛋清先抓匀。 -
5再加入小半勺盐、两勺料酒、两勺干淀粉用手抓匀腌制入味。 -
6热锅放入三两左右菜籽油，油温五成热时放入肉片快速划散，断生时捞出。 -
7锅中留底油，油热关中火放入花椒、青红尖椒、姜蒜丝爆出辣香味。 -
8放入切好的黄瓜。 -
9开大火再加入一勺盐、小半勺胡椒面颠炒均匀，炒至两分钟左右。 -
10等黄瓜片炒出水分后加入滑好的肉片和葱段。 -
11最后加入半勺味精颠炒均匀即可。 -
12一盘鲜、嫩、微辣的老黄瓜炒肉片就出锅装盘了！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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