“菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。
自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。
这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜炒粉丝的做法步骤
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1准备好食材。 -
2酸菜切成细丝备用。 -
3猪肉，葱姜均切成丝。 -
4猪肉丝中放适量的料酒，生抽，淀粉搅拌均匀，煨一会儿。 -
5粉丝放温水中泡软。 -
6锅中放油，热锅凉油，下葱姜丝爆香，接着下煨好的肉丝，用铲子划开，煸炒至变色。 -
7下酸菜丝煸炒至1-2分钟。 -
8加入料酒。 -
9加入生抽。 -
10加入白糖。 -
11加入食盐。 -
12加入粉丝，粉丝比较吸水，这是可以适当的加点清水，煸炒至粉丝筋道透明。 -
13最后点入点香油。 -
14撒入点白胡椒粉，搅拌均匀，出锅成盘享用。
小窍门
1.切粉丝的时候，白菜帮用刀劈成两片再切丝会很细。
2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。
2.粉丝用温水泡泡就可以了，千万不可用开水煮，煮过的粉丝再炒粉丝就不筋道了。
3.煸炒肉丝要热锅凉油，否则肉丝会粘锅底。
4.粉丝下入后，稍加煸炒，时间长了，粉丝同样会不筋道了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
朋友聚餐
东北菜
午餐