先把鸡肉切丁，

切完加入生粉、少许盐和花生油腌制片刻备用。

把腌制的鸡丁入锅大火炒散，

加入料头:葱、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入3g盐、3g糖、3g鸡粉、3g蚝油、3g生抽、5g辣椒酱、5g辣椒油、5g陈醋、2g香麻油炒匀。

最后勾个薄芡加入花生和香麻油炒匀即可。