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诗文 香辣萝卜干
释义
香辣萝卜干的做法

食材明细

主料
  • 青萝卜 10斤
辅料
  • 姜 一块
  • 干辣椒 10克
  • 花椒 10克
  • 八角 10克
  • 香叶 5片
配料
  • 盐 1勺
  • 白糖 2勺
  • 香醋 3勺
  • 酱油 2勺
  • 鸡精 10克
  • 香油 1勺
  • 植物油 3勺
  • 清水 3斤
  • 白芝麻 50克
  • 自制辣酱 1勺
  • 微辣 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

香辣萝卜干的做法步骤

  • 香辣萝卜干的做法步骤：1
    1
    青萝卜晒好后的样子。我晒了4天左右，摸起来已经很干了。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：2
    2
    把萝卜干用热水洗净，要多洗几遍。把水分挤干。再放到太阳下晾一晾。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：3
    3
    看，这就是洗完后晾好的萝卜干，这个样子就可以了。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：4
    4
    这是配料1
  • 香辣萝卜干的做法步骤：5
    5
    这是配料1
  • 香辣萝卜干的做法步骤：6
    6
    把配料凉水下锅，水开后煮20分钟。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：7
    7
    大料水煮好后依次把调料放进去，白芝麻和辣椒酱不要放。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：8
    8
    等大料水放凉后在倒进萝卜干里。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：9
    9
    这是泡了一夜的萝卜干，我把里面的大料水倒出来了。现在的萝卜干已经有了一点味道，根据自己的喜好增加口味的浓度。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：10
    10
    把植物油倒进锅里，放上花椒。小火把花椒的香味炸出来。关火后再放白芝麻，放早了芝麻就糊了。
  • 香辣萝卜干的做法步骤：11
    11
    花椒油晾了以后再和萝卜干拌在一起，最后把自己做的辣酱和香油放进去，闻一闻，好像啊。

小窍门

我这里的勺子是吃火锅的汤勺，不是小茶匙。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/2/15 10:18:15