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诗文 [麻麻小厨房]香菇炖鸡
释义
[麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法

食材明细

主料
  • 鸡翅中 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 食用油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香菇炖鸡的做法步骤

  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：1
    1
    鸡翅用刀划开，这样可以更好的入味。
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：2
    2
    将划好的鸡翅剁成小块，放入水中讲血水冲洗干净
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：3
    3
    姜切丝，葱切葱花备用
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：4
    4
    将洗干净的鸡块沥水，加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：5
    5
    将水发好的干香菇，洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：6
    6
    切葱段、姜片备用
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：7
    7
    干锅烧热，倒入少量的使用油，放入洗干净的鸡块小火煎一下
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：8
    8
    两面煎制，等到鸡翅收缩，鸡油渗出
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：9
    9
    倒入葱段、姜片炒出香味
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：10
    10
    加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：11
    11
    到入适量的开水，加入少许的白糖开始炖制
  • [麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤：12
    12
    等到鸡肉熟烂，汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了！因为之前已经加入生抽、老抽了，盐一定要少放

小窍门

新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩，如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加，个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢，建议试一下呢
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   秋季食谱  
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更新时间：2025/12/31 18:43:46