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诗文 双色【抹茶。可可馒头】
释义
双色【抹茶。可可馒头】的做法

食材明细

主料
  • 普通面粉 1000克
辅料
  • 水 500克
  • 安琪酵母 8克
  • 抹茶粉 5克
  • 可可粉 5克
配料
  • 糖 12克
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶可可馒头的做法步骤

  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：1
    1
    将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后静置10分钟左右。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：2
    2
    面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，把加入发酵粉的温水倒入混合搅拌面粉至絮状。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：3
    3
    揉成面团，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或保鲜膜，放置温暖处（30度左右）进行发酵【放在盆里那张图忘拍了】。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：4
    4
    大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：5
    5
    发好的面团分成两份，一块面上撒些可可粉在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：6
    6
    把面团擀成正方形的面片。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：7
    7
    从下向上卷起来。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：8
    8
    在稍揉紧实些，切成自己喜欢的大小。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：9
    9
    来张切面图。。呵呵、然后在醒30分钟。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：10
    10
    盖上盖，凉水上锅蒸25分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，等几分钟后再打开锅盖。
  • 双色【抹茶。可可馒头】的做法步骤：11
    11
    香香的大馒头出锅咯。。。不嫌弃就来一个吧。

小窍门

蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷
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更新时间：2026/1/6 17:33:11