食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芸豆小炒肉的做法步骤
-
1准备食材：芸豆、精瘦肉。 -
2老抽、蒜头、干红辣椒。 -
3精瘦肉切成薄片。 -
4芸豆洗净去除两端梗丝，切成长菱形。 -
5干红辣椒切成小段，蒜头切蓉。 -
6煮锅放入适量清水烧开，放入芸豆段焯至8成熟捞出。 -
7这是焯好的芸豆段，呈现半透明绿色。 -
8炒锅倒入玉米油烧热，放入干红辣椒段和蒜蓉爆出味。 -
9倒入肉片炒至变色。 -
10倒入适量老抽翻炒2分钟。 -
11加入芸豆段翻炒至上色，加入适量精盐和鸡精即可装盘。 -
12这是出锅的芸豆小炒肉，清脆爽口，微辣。
小窍门
喵喵小贴士：
1、焯芸豆段的时候焯至8成熟即可，不可太过。过的话口感会大减。
2、老抽要求能上色即可，不可过多。
1、焯芸豆段的时候焯至8成熟即可，不可太过。过的话口感会大减。
2、老抽要求能上色即可，不可过多。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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