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诗文 香蕉戚风蛋糕卷
释义
香蕉戚风蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 5个
  • 蛋白 5个
  • 低粉 90克
  • 香蕉去皮 100克
  • 油 40ml
  • 水 30克
  • 糖 50克
  • 柠檬汁 5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    香蕉去皮切段。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    加入柠檬汁搅成香蕉泥（要用熟透的香蕉，才会香）。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄+油+水+香蕉泥搅拌均匀。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    倒入过筛低粉，翻拌均匀。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    倒入烤盘（烤盘底部铺上一张油纸），抹平表面。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    入烤箱，中层，上下火，165度，烤25分钟左右。出炉后把蛋糕从烤盘移到晾网上，四周油纸撕开，晾凉。
  • 香蕉戚风蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    把蛋糕移到另外一张新油纸上，烤面朝上，刷上一层蜂蜜，卷起来，冰箱定性半小时以上，即可切块食用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   蛋糕   蛋糕卷  
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更新时间：2026/3/27 10:36:34