食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
浇汁干烧鱼的做法步骤
-
1准备草鱼一条，去头去尾（可备用做鱼头豆腐汤） -
2将鱼取出腹部黑膜，洗净，两面鱼身切一字花刀后备用 -
3鱼身抹上盐适量，加入姜片、抹上适量料酒，将鱼腌制30分钟后备用 -
4平底锅中烧热，加入少许油，要求热锅凉油 -
5将鱼皮朝下，开小火小心煎至鱼片微黄 -
6将鱼翻面煎至另一面金黄色后淋入少许高汤后，盖盖大火焖3分钟后，至汤干鱼熟后取出盛入盘中 -
7锅中加油少许，将姜片、干辣椒放入后煸香，加入甜面酱适量小火炒匀，淋入少许高汤，加入适量的盐、糖，鸡精调味， -
8将调好味的汤汁淋在干烧鱼上即可，可在鱼身处摆放小葱丝或香菜段装饰，成品图会更好看
小窍门
1、其实材料可以选择整鱼，但考虑头难入味且不易熟，主要是头尾煮汤更好，所以只选择了鱼身作为材料使用
2、喜欢辣味的朋友可以在甜面酱中加入辣椒调味
3、煎鱼时要注意一定要鱼一面定型后再翻身，翻身要小心，动作要迅速
4、鱼身处可摆放小葱丝或香菜段装饰会让人看上去更有食欲（儿子强烈反对，所以该步骤省略）
2、喜欢辣味的朋友可以在甜面酱中加入辣椒调味
3、煎鱼时要注意一定要鱼一面定型后再翻身，翻身要小心，动作要迅速
4、鱼身处可摆放小葱丝或香菜段装饰会让人看上去更有食欲（儿子强烈反对，所以该步骤省略）
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 可可饼干
- 红焖猪脚
- 双椒香炒牛肉丝
- 糖醋藕块
- 西洋参枸杞淮山药滋补土鸡汤
- 油泼鸡蛋
- 酱香排骨
- 粤式秘制白切鸡#肉肉厨
- 酸菜鸭血粉条汤
- 麻辣莴笋
- 金沙奶黄包
- 藜蒿炒腊肉
- 素包子
- 酱油蛋炒饭
- 冬菇焖排骨
- 香酥烤鸭
- 玫瑰固元膏片
- 酿香菇
- 水果碎
- 热狗面包
- 小鸡烧果子
- 鲜脆小河虾
- 柠香苹果烤鸡腿
- 滑嫩荠菜豆腐羹
- 木耳炒杂蔬
- 计什么什么策的成语
- 计什么什么筭的成语
- 计什么什么筹的成语
- 计什么什么算的成语
- 计什么什么罪的成语
- 计什么什么聊的成语
- 计什么什么讼的成语
- 计什么什么诎的成语
- 计什么什么赏的成语
- 计什么什么足的成语
- 计什么什么跬的成语
- 计什么什么踵的成语
- 计什么什么蹙的成语
- 计什么什么过的成语
- 计什么什么远的成语
- 望海漫兴（明·胡奎）
- 望海潮·庆贺重庆市升格为直辖市（近现代末当代初·刘永平）
- 望海潮·田在田军门巴江吊古图（清末民国初·邹韬）
- 望海潮·补陁眺海（近现代末当代初·袁荣法）
- 望海潮·越秀山怀古。丙戌，一九四六年（近现代末当代初·黄咏雩）
- 望海潮·通州郊外（清·杨葆光）
- 望海潮·题黄君书庐吟草（近现代·黄光）
- 望海潮 哈佛大学毕业典礼示扬儿（当代·金鉴才）
- 望海潮 己卯中秋作（当代·金鉴才）
- 望海潮 时近九日，有乔迁事（当代·程滨）
- 望海潮 癸亥中秋兰江中洲赏月（当代·金鉴才）
- 望海潮 丁酉，西内成，乡人请作望幸曲（宋·朱敦儒）
- 望海潮 三衢怀古（当代·钱之江）
- 望海潮 上兰州守（金·邓千江）
- 望海潮 上太原知府王君贶尚书（宋·沈唐）
- 福尔摩斯经典系列全集
- 爸爸爱你(精)/爱动力经典暖心绘本
- 煤炭路(1)
- 汇报材料写作/新编军队干部写作实用丛书
- 高中历史教材知识资料包(改进版)
- 紫川(第7集灿若星河)/玄幻小说经典系列
- 紫川(第8集西南统领)/玄幻小说经典系列
- 致故乡/零距离名家笔下的灵性文字
- 致高山/零距离名家笔下的灵性文字
- 致大海/零距离名家笔下的灵性文字
- 致小鸟/零距离名家笔下的灵性文字
- 致森林/零距离名家笔下的灵性文字
- 现代汉语句子研究
- 成长的榜样--宋庆龄奖学金获奖者风采录
- 0-3岁孩子心智开发小百科/好父母好孩子系列