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诗文
爆炒小毛蟹
释义
“第一次传希望不要像下午那样传不上”
食材明细
主料
小毛蟹
两人一斤就够
辅料
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
其他 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
爆炒小毛蟹的做法步骤
1
刷毛蟹的工具
2
将小毛蟹放入盛入水的盆中以免毛蟹刷的时候爬上来
3
刷完后未清洗的毛蟹,还在爬动
4
用水清洗两遍
5
锅内放入油,小火放入葱姜,盐,鸡精,糖,小毛蟹,料酒,全放入后大火爆炒两分钟
6
放入少量的温水,少许生抽,少许老抽,小火煮一到两分钟,闷一分钟出锅,否则葱会变色
小窍门
1a小毛蟹不要醉着吃,老少及肠胃不好的人都不能吃,
b小毛蟹将背部小壳用镊子撕开,再用刷子将内侧每个清刷干净,
c刷小毛蟹用食指和大拇指抓住上面硬壳两端边布,以防被蟹爪抓到。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 海鲜 夜宵 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/2 15:27:35