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诗文	锅包肉
释义	食材明细 主料 里脊肉 400g 辅料 土豆淀粉 300g 胡萝卜 半根 大葱 1小节 香菜 3根 调料 料酒 1勺 白糖 60g 白醋 60ml 盐 适量 鸡精 适量 油 适量 酸甜 口味 炸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 锅包肉的做法步骤 1 里脊肉切大片。 2 加入盐和料酒腌半个小时。 3 切好配菜备用。 4 土豆淀粉加水泡半个小时以上。 5 倒掉表面清水，搅拌均匀，放入肉片，让浆均匀裹在肉片上。 6 裹上湿淀粉的肉片，薄薄粘一层干淀粉。 7 锅内倒油烧至五成热，将肉片逐片下入，炸熟。 8 捞出来控油。 9 升高油温，倒入肉片炸酥后捞出来。 10 调糖醋汁，把白糖倒进白醋中搅拌融化，在加入少量盐和鸡精。 11 锅里倒少量油，倒入糖醋汁炒成糖浆。 12 倒入肉片和配菜翻炒。 13 翻炒均匀。 14 出锅，酸酸甜甜锅包肉。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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