食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
白汁鳊鱼的做法步骤
-
1鳊鱼处理干净 -
2用刀后端在鱼背上划几刀 -
3划完如图 -
4鱼的另一面划柳叶刀 -
5热锅注油，油温烧至7成热以上，把鳊鱼放入油锅炸 -
6两面都炸完后把鱼取出，并准备葱结和姜片 -
7重新起锅，把葱结和姜片放入锅中，加水和料酒 -
8大火煮沸 -
9把鱼放入锅中，转中火，但要保持沸腾 -
10盖锅盖，焖煮5分钟 -
11焖煮出白汁，转小火 -
12把鳊鱼取出，先装盘 -
13锅中仅留白汁，准备调味 -
14加白胡椒粉，拌匀 -
15加盐，加鸡精，加水淀粉勾芡成粘汁 -
16将很鲜的粘汁淋在鱼身上即可 -
17再来一张细节图
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
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- 【四川】咸烧白
- 【东北】凉拌猪舌头
- 【广东】鱼翅头土鸡汤
- 【苏州】腊肉煸菌菇
- 【四川】土豆烧鸭
- 【河北】番茄土豆假排骨
- 米酒酿圣女果
- 【河北】虾味杂蔬
- 【苏州】孜然煎鸡翅
- 凉拌萝卜丝
- 【云南】滇味蘸水苦菜汤（节日刮油利器）
- 【苏州】茨菇炒肉丝
- 【北京】鸭血炒韭菜
- 【河北】麻辣素什锦
- 煎五花肉
- 【四川】芽菜炒肉末
- 麻婆豆腐
- 【东北】橙子小鸡
- 奥利奥牛轧糖
- 葱花饼
- 【沈阳】自制鸡蛋肠
- 【烟台】家常青菜肉丝炒面
- 【天津】春卷
- 【东北】新奥尔良炸鸡排
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