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诗文
白汁鳊鱼
释义
食材明细
主料
鳊鱼
1条
辅料
食用油
适量
葱
5根
姜
少许
白胡椒粉
1勺
盐
2小勺
鸡精
1小勺
淀粉
2勺
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
白汁鳊鱼的做法步骤
1
鳊鱼处理干净
2
用刀后端在鱼背上划几刀
3
划完如图
4
鱼的另一面划柳叶刀
5
热锅注油,油温烧至7成热以上,把鳊鱼放入油锅炸
6
两面都炸完后把鱼取出,并准备葱结和姜片
7
重新起锅,把葱结和姜片放入锅中,加水和料酒
8
大火煮沸
9
把鱼放入锅中,转中火,但要保持沸腾
10
盖锅盖,焖煮5分钟
11
焖煮出白汁,转小火
12
把鳊鱼取出,先装盘
13
锅中仅留白汁,准备调味
14
加白胡椒粉,拌匀
15
加盐,加鸡精,加水淀粉勾芡成粘汁
16
将很鲜的粘汁淋在鱼身上即可
17
再来一张细节图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 海鲜
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更新时间:2025/9/26 18:33:50