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诗文 黄花蛋粥
释义
黄花蛋粥的做法

食材明细

主料
  • 大米 适量
  • 水发黄花菜 适量
  • 鹌鹑蛋 (或鸡蛋)适量
辅料
  • 盐 适量
  • 植物油 适量
  • 香油 适量
  • 香菜 适量
  • 糖 适量
  • 黄酒 适量
  • 鸡汤 (或水)适量
  • 咸鲜 口味
  • 砂锅 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

黄花蛋粥的做法步骤

  • 黄花蛋粥的做法步骤：1
    1
    准备好原料（这是以前用鸡蛋做的，这次用的鹌鹑蛋）
  • 黄花蛋粥的做法步骤：2
    2
    蛋打散（用鸡蛋同样处理）
  • 黄花蛋粥的做法步骤：3
    3
    加盐、酒拌匀
  • 黄花蛋粥的做法步骤：4
    4
    大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分
  • 黄花蛋粥的做法步骤：5
    5
    黄花菜用清水泡软
  • 黄花蛋粥的做法步骤：6
    6
    黄花菜去两头
  • 黄花蛋粥的做法步骤：7
    7
    黄花菜入蒸锅大火蒸10分钟
  • 黄花蛋粥的做法步骤：8
    8
    取出黄花菜，晾凉切成碎末
  • 黄花蛋粥的做法步骤：9
    9
    锅加油蛋液入锅炒至刚凝固
  • 黄花蛋粥的做法步骤：10
    10
    黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用
  • 黄花蛋粥的做法步骤：11
    11
    砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟
  • 黄花蛋粥的做法步骤：12
    12
    下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠
  • 黄花蛋粥的做法步骤：13
    13
    加入糖、盐、香油、葱花、香菜。
  • 黄花蛋粥的做法步骤：14
    14
    搅匀即可（调料以适合自己为主）
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/2/4 14:23:42