“麻辣筋香，既可以当菜，又可当小零食。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣牛肉干的做法步骤
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1牛里脊切厚约1厘米的片。 -
2冷水下锅。
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3水开再焯个一两分钟。
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4捞出洗净浮沫。
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5另起锅，牛肉放入。
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6辣椒，香叶，八角，姜片，葱段，冰糖。
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7适量盐，生抽，蚝油，一点点老抽上色。老抽不要太多，要不牛肉炸出来发黑。
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8大火煮开。
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9中小火炖40分钟。
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10关火，浸泡一个小时左右。让牛奶更入味儿。
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11牛肉切粗条。
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12锅里适量油烧热，姜，葱，香葱放入。
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13炸成焦黄色捞出。
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14辣椒洗一下，剪成斜丝。
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15适量辣椒粉，白芝麻，孜然粒，白胡椒粉。
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16牛肉条放油里中小火炸制。
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17炸成
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18捞出备用。
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19锅里留底油。
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20麻椒，辣椒放入。
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21小火炒出香味儿。
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22辣椒粉，孜然粒，白芝麻，白胡椒粉倒入。
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23炒香。
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24炸过的牛肉条放入。
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25小火翻炒。。
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26适量盐，味精调味。
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27翻炒几下，关火。
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28成品。
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29成品。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜