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诗文
酥鲫鱼
释义
“口味咸鲜,入口即化,补钙又下饭的小菜。”
食材明细
主料
鲫鱼
1000g
辅料
葱
适量
姜
几片
啤酒
一瓶
花椒
10g
桂皮
2小块
辣椒
2个
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酥鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼去鳞、头和内脏,洗净。
2
葱切段,姜切片,将花椒、桂皮、辣椒放入调料球中。
3
锅中放油。
4
将鱼热油下锅,待鱼皮硬实后翻动。
5
加葱姜炒一下
6
倒入一瓶啤酒。
7
烧开。
8
将所有东西倒入高压锅中烧开,把调料球放入。
9
盖好盖子,上气后转成中火,20分钟即可。
10
把鱼和汤倒出,冷却后食用更加入味。
小窍门
1.不用加料酒,全程不用加水,只用啤酒,既入味又可起到液体的作用。
2.如果愿意加大料、丁香也可以加入,只是我家正好没有。不加也可以。
3.经过冷却和放置会更加入味。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/3 9:08:33