正宗糖醋菊花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼收拾干净。
2
去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。
3
把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。
4
把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。
5
鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。
6
把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。
7
碗里加入适量香醋。
8
加入适量的糖。
9
加入适量番茄酱。
10
切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。
11
准备一个盘子，倒入玉米淀粉。
12
把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。
13
炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。
14
炸完第一遍定型。
15
大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。
16
熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。
17
糖水变得浓稠，起泡。
18
加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。
19
加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。
20
事先调一碗水淀粉。
21
沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。
22
倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。
23
装盘，撒上熟芝麻点缀。

1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。
2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。
3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。
4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。

诗文	糖醋菊花鱼
释义	“这个夏天，酸酸甜甜就是你^_^” 食材明细主料草鱼一条辅料干淀粉适量水淀粉适量料汁用料柠檬 1个番茄酱适量姜末适量大蒜 1瓣盐少量香醋适量白糖适量酸甜口味炸工艺数小时耗时神级难度糖醋菊花鱼的做法步骤 1 草鱼收拾干净。 2 去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。 3 把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。 4 把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。 5 鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。 6 把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。 7 碗里加入适量香醋。 8 加入适量的糖。 9 加入适量番茄酱。 10 切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。 11 准备一个盘子，倒入玉米淀粉。 12 把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。 13 炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。 14 炸完第一遍定型。 15 大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。 16 熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。 17 糖水变得浓稠，起泡。 18 加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。 19 加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。 20 事先调一碗水淀粉。 21 沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。 22 倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。 23 装盘，撒上熟芝麻点缀。小窍门 1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。 2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。 3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。 4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请
随便看	腐皮肉卷爆炒-----麻辣藕片电饭煲版蒜香排骨麻辣酸菜炒猪肝糖烤板栗迷你水煎包胡萝卜炖牛腩培根鸡蛋卷酿鸡蛋—有内涵的鸡蛋酱爆土豆丁甘蔗白梨汤——补脾润喉的上上品迷你可颂小牛角香肠肉松卷清炒黑豆芽煎焖吻鱼（海鱼）大蒜肉丝豆腐干辣椒叶咸蛋瘦肉汤红烧臭豆腐果仁穿心莲火腿芝士汉堡发面五香饼萝卜丝汆丸子鸡蛋炒豆角双椒肉末胡萝卜面 unladen swallow speed unlimited liability unloaded luggage unloosing bolts unluck ly unmanned aircraft unmarried family unmarried partner unmarried tuner unmarried women unmitigated disaster unmitigated encouragement unmixed nature skincare unmixed nonsense unmixed pure 与友生野饮效陶体（唐·韦应物）与友约游仙井（明·陈献章）与友观兰（宋·赵友直）与友逢，饮于夷陵江上。（当代·崔荣江）与友骆则诚别（明·赵撝谦）与双州胡太守话旧有作（明·符锡）与叔夏游石门叔夏很石忽中断势若两虎斗之句（元·李孝光）与叔容上天真台题石壁用坐中语也（宋·周紫芝）与叔易弈不胜赋著色山水诗一首（宋·李纲）与叔易过石佛看宋大夫画山水（宋·崔鶠）与叔白、子乔话上党旧游（清·李宪噩）与叔白登太山绝顶，怀子乔燕中（清·李宪噩）与叔问预约继九老之会（宋·程俱）与叔骥父子别后怅然怀之三首（宋·赵蕃）与古健青刘珊游丹霞山四首（当代·陈永正）人一生要去的100个地方(世界篇)/图说天下国家地理系列人一生要去的100个地方(中国篇)/图说天下国家地理系列游遍台湾(中国最美的地方精华特辑)/图说天下国家地理系列走遍世界/图说天下国家地理系列走遍中国/图说天下国家地理系列全球最美的100风情小镇/图说天下国家地理系列即将消逝的100人间天堂/图说天下国家地理系列地球100神秘地带/图说天下国家地理系列全球100顶级旅行地/图说天下国家地理系列游遍日本(全球最美的地方精华特辑)/图说天下国家地理系列失落的文明/图说天下国家地理系列会飞的狗(2)/新创儿童文学丛书以尼玛传说/儿童文学金牌作家书系池塘生春草(赵丽宏美文精粹) 我愿走遍世界每个角落(赵丽宏美文精粹)

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糖醋菊花鱼的做法步骤

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