正宗糖醋菊花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼收拾干净。
2
去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。
3
把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。
4
把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。
5
鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。
6
把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。
7
碗里加入适量香醋。
8
加入适量的糖。
9
加入适量番茄酱。
10
切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。
11
准备一个盘子，倒入玉米淀粉。
12
把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。
13
炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。
14
炸完第一遍定型。
15
大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。
16
熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。
17
糖水变得浓稠，起泡。
18
加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。
19
加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。
20
事先调一碗水淀粉。
21
沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。
22
倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。
23
装盘，撒上熟芝麻点缀。

1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。
2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。
3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。
4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。

诗文	糖醋菊花鱼
释义	“这个夏天，酸酸甜甜就是你^_^” 食材明细主料草鱼一条辅料干淀粉适量水淀粉适量料汁用料柠檬 1个番茄酱适量姜末适量大蒜 1瓣盐少量香醋适量白糖适量酸甜口味炸工艺数小时耗时神级难度糖醋菊花鱼的做法步骤 1 草鱼收拾干净。 2 去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。 3 把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。 4 把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。 5 鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。 6 把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。 7 碗里加入适量香醋。 8 加入适量的糖。 9 加入适量番茄酱。 10 切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。 11 准备一个盘子，倒入玉米淀粉。 12 把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。 13 炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。 14 炸完第一遍定型。 15 大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。 16 熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。 17 糖水变得浓稠，起泡。 18 加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。 19 加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。 20 事先调一碗水淀粉。 21 沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。 22 倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。 23 装盘，撒上熟芝麻点缀。小窍门 1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。 2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。 3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。 4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请
随便看	排骨烧土豆云吞海螺面蒜蓉鸡蛋酱番茄鸡蛋拌饭烧平鱼蚝油肉末杏鲍菇炸虾仁黑木耳炒肉片梅菜扣肉花样烤肠红果家麻辣土豆烤口蘑香糕炒白菜【芝士焗番薯】 甜甜蜜蜜，香糯柔软味道还不错蔓越莓杯子蛋糕奶香玉米窝窝头核桃红糖粉有机黑芝麻吐司烤猪肝苹果肉桂面包枣泥戚风蛋糕土豆片炒洋葱香菇酿肉胡萝卜鸡丸糯米甜酒 abdominal surgery abdominals wiki abdominal thrust abdominal ultrasound abducens nerve abducent nerve abducent nucleus abear nassar a bed of roses abelian group abelian group object abelian integral abet accredited engineering abet accredited program abide by 杂咏下笋（宋·洪适）杂咏下绿毛龟（宋·洪适）杂咏下绿沈谷（宋·洪适）杂咏下罂粟（宋·洪适）杂咏下美可茹亭（宋·洪适）杂咏下聚萤斋（宋·洪适）杂咏下芡曲（宋·洪适）杂咏下芥纳寮（宋·洪适）杂咏下芷（宋·洪适）杂咏下苍鹤（宋·洪适）杂咏下苔（宋·洪适）杂咏下茧瓮亭（宋·洪适）杂咏下茱萸（宋·洪适）杂咏下荠（宋·洪适）杂咏下药畹（宋·洪适）汽车总线技术应用基础篆刻考级(1-10级)/社会艺术水平考级辅导教材系列丛书森林生态系统卷(山西吉县站2005-2015)/中国生态系统定位观测与研究数据集寒假生活(高2语文)/竹梦系列丛书 2022全国护士执业资格考试辅导讲义配套习题(全国护士执业资格考试考前辅导专用) 天人合一道法自然(陶弘景养生思想学术会议论文集) 一课一品重在践行(景德镇陶瓷大学社会实践教程上下) 寒假生活(高2英语)/竹梦系列丛书世界经济史课程思政案例集/新财经课程思政系列丛书奶山羊主导品种及体型外貌鉴定技术(精)/奶山羊健康高效养殖系列丛书心病发微--杨积武临证经验集医学影像信息技术与应用(供医学影像技术专业用高等职业教育改革创新教材) 数学(8年级RJ)/第三学期寒假衔接高级会计实务过关一本通/中财传媒版2022年度全国会计专业技术资格考试辅导系列丛书中国各地区财政发展指数报告(2020)/中国人民大学研究报告系列

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