正宗糖醋菊花鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
草鱼收拾干净。
2
去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。
3
把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。
4
把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。
5
鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。
6
把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。
7
碗里加入适量香醋。
8
加入适量的糖。
9
加入适量番茄酱。
10
切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。
11
准备一个盘子，倒入玉米淀粉。
12
把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。
13
炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。
14
炸完第一遍定型。
15
大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。
16
熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。
17
糖水变得浓稠，起泡。
18
加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。
19
加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。
20
事先调一碗水淀粉。
21
沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。
22
倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。
23
装盘，撒上熟芝麻点缀。

1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。
2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。
3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。
4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。

诗文	糖醋菊花鱼
释义	“这个夏天，酸酸甜甜就是你^_^” 食材明细主料草鱼一条辅料干淀粉适量水淀粉适量料汁用料柠檬 1个番茄酱适量姜末适量大蒜 1瓣盐少量香醋适量白糖适量酸甜口味炸工艺数小时耗时神级难度糖醋菊花鱼的做法步骤 1 草鱼收拾干净。 2 去头去骨，把两面的整片肉片下来，把腹部的大骨刺整片去掉。 3 把鱼肉片成片，不要太薄也不能太厚。如果自己不会切片，就让卖鱼的处理。 4 把每一个鱼片的鱼肉部分剪成条，鱼皮依然相连不要剪断。像梳子的形状。 5 鱼片都处理好以后，准备一个柠檬。 6 把柠檬一切两半，挤出柠檬汁。 7 碗里加入适量香醋。 8 加入适量的糖。 9 加入适量番茄酱。 10 切适量姜末，一瓣蒜末，一丢丢盐加入调料，调好的调料放一旁备用。酸甜度自己尝试，适合自己就好。料汁的量视鱼肉的多少而定。 11 准备一个盘子，倒入玉米淀粉。 12 把每一片鱼肉均匀的沾上干淀粉。 13 炒锅倒入适量油，油温至六七成热，中小火将鱼片炸一遍。一片一片放，避免粘连。 14 炸完第一遍定型。 15 大火复炸第二遍，至鱼片酥脆。 16 熬汤汁，锅中放少量水，加白糖。 17 糖水变得浓稠，起泡。 18 加点番茄酱熬至浓稠，这一步也可不加。 19 加入碗里的料汁，继续熬至浓稠，这个过程可尝试一下酸甜度，哪样不够加哪样，以适合自己口味为好。 20 事先调一碗水淀粉。 21 沿着锅边少量多次加入，水淀粉不一定全部加入，料汁不用太浓稠。 22 倒入鱼片，关火，迅速翻拌均匀。 23 装盘，撒上熟芝麻点缀。小窍门 1、鱼片要切的薄厚均匀，太薄容易断，太厚炸不透。 2、鱼肉炸两遍才能酥脆，第二遍注意火候，不要炸糊。 3、料汁的调配以甜为主酸为辅，个人感觉口感最佳。 4、鱼肉和料汁的结合，可以把鱼肉倒入料汁迅速翻炒出锅，也可以直接浇汁。两种方法各有利弊，第一种鱼肉和料汁能均勻的结合，但底部的5、鱼肉容易变软。第二种鱼肉不容易变软，但料汁和鱼肉结合不均匀不入味。用什么样的方式，大家自己选择哈。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜中式宴请
随便看	辣炒肚片鸡腿堡山药炒木耳糯米排骨莴笋腊肉片蒸鸡公蔓越莓高粱奶茶蛋糕咖喱腊鱼--烤箱版香煎腊肠酸辣腊猪肝青蒜牛柳孜然腊猪肝芝士焗蛋盅洋葱炒蛋阿胶糕四蔬彩汇普粉无黄油法式软面包家庭养生红烧肉葱丝面肉末豆腐卤蛋红烧肉葱蒜土豆丝好吃不油腻的东坡猪蹄----新春宴客菜滋补鸡汤韭菜煎饺 minimum order minimum price minimum standard minimum wage minimus 7 minimus fan minimus is missing minimus latin mining claims mining engineer mining engineering mining games mining simulator mining simulator codes mini ninjas 湘江道中思常宗（明·杨基）湘江道中（清·李含章）湘江道中（清·沈用济）湘江问渡篇（明·邓云霄）湘江静·余习之以仿梅溪此调见示，适与华峰（近现代末当代初·黄咏雩）湘江静·纪梦。天孙渡河前三夕，余病始閒，（清末民国初·夏孙桐）湘江静·雁公堕湘江水中淋漓大笑索予词纪之（清·黄之隽）湘江静•和梅溪（清·陈匪石）湘江静帆影（清·周祖同）湘江静忆有不尽庵（近现代·沈轶刘）湘江静忆糕村并诸诸同学次梅溪韵（近现代·邓桐芬）湘江静戊辰七月和闰庵纪梦词（清末民国初·奭良）湘江静次史梅溪韵，过旧巷有感（清末近现代初·吴湖帆）湘江静竞渡（清·杨玉衔）湘江静竹簟（清末近现代初·赵熙）中文版3ds max8动画设计制作入门到提高(附光盘)/计算机热门软件入门与提高丛书伊斯兰世界文物在中国的发现与研究中学生议论文论点论据一本全(钻石版)/方洲新概念昆仑山与全真道(全真道与齐鲁文化国际学术研计会论文集) 经典诠释与中国佛学(中国佛教学者文集)/宝庆讲寺丛书中学生话题作文素材大全(钻石版)/方洲新概念小学生读后感观后感一本全(钻石版)/方洲新概念拉丁成语辞典(拉丁-英-汉语并列)/宗教研究辞典丛书佛法要论小学生日记周记一本全(钻石版)/方洲新概念六祖法宝坛经浅释小学生作文好词好句好段一本全(钻石版)/方洲新概念佛法哲学概论心的思路中国名校作文精品全编(小学卷钻石版)/方洲新概念

食材明细

糖醋菊花鱼的做法步骤

小窍门