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诗文 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡
释义
蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑蛋 1只
  • 河蚌 1只
  • 海虹 500g
辅料
  • 姜片 5片
  • 葱白 2根
调料
  • 食用油 少许
  • 食盐 适量
  • 鸡精 少许
  • 白酒 1瓶盖
  • 清淡 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤

  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：1
    1
    海虹连壳一起放清水里面煮沸，煮至壳打开，捞出投凉剥壳，去掉内脏，清洗干净。鹌鹑鸡解冻清洗干净。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：2
    2
    河蚌买的时候让摊主处理好了，回来洗净切片。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：3
    3
    生姜切片，香葱切段。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：4
    4
    砂锅中小火加热，放入少许食用油，下生姜煸炒出香味。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：5
    5
    下入河蚌肉煸炒几下。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：6
    6
    在放入海虹肉继续煸炒。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：7
    7
    加一瓶盖白酒去腥。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：8
    8
    放入鹌鹑鸡。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：9
    9
    加适量清水大火煮沸。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：10
    10
    捞出浮沫。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：11
    11
    转小火加葱段慢炖一小时以上，炖至鹌鹑鸡肉软烂，调入食盐，和鸡精。
  • 蚌肉海虹煲鹌鹑鸡的做法步骤：12
    12
    汤汁炖成奶白色即可出锅。汤汁鲜美，养颜美容。
使用的厨具：砂锅
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更新时间：2026/3/6 8:53:05