正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。
2
煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。
3
将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。
4
将五花肉四边都涂满老抽。
5
用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。
6
起锅烧油。
7
油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。
8
为防止油滴飞溅盖上锅盖。
9
待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。
10
将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。
11
我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。
12
将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。
13
梅干菜提前泡软。
14
挤干水分后切成末。
15
在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。
16
将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。
17
锅中留底油再次烧开。
18
加入姜丝炒香。
19
加入梅干菜炒香。
20
倒入香油继续翻炒均匀。
21
将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。
22
碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。
23
上高压锅蒸制1.5小时。
24
将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。
25
成品图。

诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 2000克梅干菜 500克辅料白酒 1勺葱段适量香叶 2片八角 1个桂皮 2个姜片适量调料食用油 4勺姜丝适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。 2 煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。 3 将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。 4 将五花肉四边都涂满老抽。 5 用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。 6 起锅烧油。 7 油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。 8 为防止油滴飞溅盖上锅盖。 9 待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。 10 将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。 11 我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。 12 将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。 13 梅干菜提前泡软。 14 挤干水分后切成末。 15 在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。 16 将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。 17 锅中留底油再次烧开。 18 加入姜丝炒香。 19 加入梅干菜炒香。 20 倒入香油继续翻炒均匀。 21 将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。 22 碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。 23 上高压锅蒸制1.5小时。 24 将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。 25 成品图。使用的厨具：高压锅所属分类：热菜客家菜午餐晚餐
随便看	包菜炒粉丝五花肉炒海带丝剁椒l肉末炒饭治愈系美食：西芹虾仁素炒虾仁中翅油豆条烧水笋胡萝卜丝炒鸡蛋芽菜酸汤面葱香红薯泥炒肉木耳瓜片麻辣麂子肉韩式炸鸡锤焯水儿菜猴头菇虫草花鸡脚汤 #团圆饭#金针菇千张煮羊肉卷裙带菜豆腐汤 #团圆饭#金针菇炒小洋葱果仁面包黑豆野猪粥老干妈虎皮蛋丝瓜虾仁汤剁椒金针菇白菜肉卷西红柿蛋炒饭川味儿辣子鸡什么色什么动的成语什么色什么匆的成语什么色什么厉的成语什么色什么友的成语什么色什么园的成语什么色什么土的成语什么色什么声的成语什么色什么如的成语什么色什么姿的成语什么色什么宣的成语什么色什么容的成语什么色什么徒的成语什么色什么得的成语什么色什么怖的成语什么色什么怱的成语怀嗣曾在莒州（清·钱陆灿）怀嘉兴周青士缪天自（明末清初·屈大均）怀嘉则宾父伯翼长文田叔仲初郑朗诸君（明·屠隆）怀四川二首（明·孙蕡）怀四弟子万入赘商丘（清·陈维嵋）怀四明亮公（唐·贯休）怀园引（南北朝·谢庄）怀园秋兴（清·车万育）怀国瑞侄女（集句）（清末民国初·费墨娟）怀圆印师兄（明·大遂）怀圣寺（明·张诩）怀圭峰影林泉（唐·李洞）怀坡堂与僧半壁话步牛洲翁韵（明·唐秩）怀坡山数家庄（明·黄衷）怀坡山（明·黄衷）高速列车耦合大系统动力学理论与实践台湾桤木研究与引种中学思想政治教学技能与微格实训教程(国家级实验教学示范中心师范生教学能力实训系列教材) 中药学(全国高等医学院校中医药类系列教材) 基于TAM与TTF模型的网络信息资源利用效率研究(精)/图书情报与档案管理创新丛书人鱼公主/彩绘世界经典童话全集小银币/彩绘世界经典童话全集养猪王子/彩绘世界经典童话全集长鼻象/彩绘世界经典童话全集野天鹅/彩绘世界经典童话全集草原小骑士/彩绘世界经典童话全集百鸟床/彩绘世界经典童话全集虎姑婆/彩绘世界经典童话全集锦中仙子/彩绘世界经典童话全集叶仙/彩绘世界经典童话全集

食材明细

梅菜扣肉的做法步骤