正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。
2
煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。
3
将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。
4
将五花肉四边都涂满老抽。
5
用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。
6
起锅烧油。
7
油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。
8
为防止油滴飞溅盖上锅盖。
9
待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。
10
将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。
11
我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。
12
将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。
13
梅干菜提前泡软。
14
挤干水分后切成末。
15
在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。
16
将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。
17
锅中留底油再次烧开。
18
加入姜丝炒香。
19
加入梅干菜炒香。
20
倒入香油继续翻炒均匀。
21
将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。
22
碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。
23
上高压锅蒸制1.5小时。
24
将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。
25
成品图。

诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 2000克梅干菜 500克辅料白酒 1勺葱段适量香叶 2片八角 1个桂皮 2个姜片适量调料食用油 4勺姜丝适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。 2 煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。 3 将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。 4 将五花肉四边都涂满老抽。 5 用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。 6 起锅烧油。 7 油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。 8 为防止油滴飞溅盖上锅盖。 9 待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。 10 将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。 11 我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。 12 将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。 13 梅干菜提前泡软。 14 挤干水分后切成末。 15 在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。 16 将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。 17 锅中留底油再次烧开。 18 加入姜丝炒香。 19 加入梅干菜炒香。 20 倒入香油继续翻炒均匀。 21 将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。 22 碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。 23 上高压锅蒸制1.5小时。 24 将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。 25 成品图。使用的厨具：高压锅所属分类：热菜客家菜午餐晚餐
随便看	可乐三黄鸡香煎鸡排尖椒蒜米五花肉毛豆冰淇淋自腌豆瓣酱酱黄豆香烤鸡翅酱爆青椒心心相印心形烤面包秋季甜品南瓜肉松火腿肠餐包自制番茄酱什锦蛋炒饭松茸冬瓜排骨汤秋季美容菜----花生烧猪蹄面包机版——核桃坚果吐司纸杯蛋糕青菜猪肉水饺香香的紫色玉米浆玉米发糕土豆鸡蛋沙拉肥牛滑蛋再战面包机【纯奶吐司】鸡蛋炒面酱肉末浇茄子 bedridden patient bedroom community bedroom door bedroom eyes bedroom furniture bedroom lamps bedroom rugs bedroom slippers bedroom suite bedside clocks bedside glucose bedside lamp bedside lamps bedside manner bedside rugs 游龙瑞宫（宋·楼钥）游龙瑞观（宋·杨侃）游龙目井感赋百韵（清末民国初·陈肇兴）游龙眠山（清·刘大櫆）游龙眠山（清·陶孚尹）游龙眠（清·马孝思）游龙祠（宋·陈赓）游龙纪寺和朱原道都事壁间韵（元·卢琦）游龙翔寺（明·元宣）游龙肚庄即景（清·杨宾）游龙虎山赠天师（宋·潘阆）游龙虎山（明·甘瑾）游龙虎山（近现代·常国武）游龙角山福志院（宋·李流谦）游龙门七宝寺（明·吴与弼）百部青少年爱国主义教育读本·全国爱国主义教育基地：黑吉辽卷陈平散文选：劲草丛语题解红楼+题解论语经典全阅读：伊索寓言经典全阅读：格林童话经典全阅读：寄小读者·小桔灯可爱过敏原高中必背古代文化常识(第5次修订)/蝶变语文迈向现代化强国的发展密码(习近平经济思想的时代特质和实践价值)(精) 初老的女人【预售，预计8月16日开始陆续发货】天官赐福·柒双城记现代农业与农民创业指导(农业农村部农民教育培训规划教材) 可爱的中国人生每一步都算数

食材明细

梅菜扣肉的做法步骤