正宗梅菜扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。
2
煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。
3
将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。
4
将五花肉四边都涂满老抽。
5
用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。
6
起锅烧油。
7
油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。
8
为防止油滴飞溅盖上锅盖。
9
待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。
10
将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。
11
我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。
12
将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。
13
梅干菜提前泡软。
14
挤干水分后切成末。
15
在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。
16
将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。
17
锅中留底油再次烧开。
18
加入姜丝炒香。
19
加入梅干菜炒香。
20
倒入香油继续翻炒均匀。
21
将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。
22
碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。
23
上高压锅蒸制1.5小时。
24
将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。
25
成品图。

诗文	梅菜扣肉
释义	食材明细主料五花肉 2000克梅干菜 500克辅料白酒 1勺葱段适量香叶 2片八角 1个桂皮 2个姜片适量调料食用油 4勺姜丝适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度梅菜扣肉的做法步骤 1 将五花肉洗净后放入冷水锅中，下入葱段、姜片、香叶、八角和桂皮。 2 煮20分钟捞出过凉水洗去浮沫。 3 将五花肉放入盆中，在猪皮上倒入老抽。 4 将五花肉四边都涂满老抽。 5 用牙签在猪皮上扎眼，使老抽能够渗入内部猪肉组织。 6 起锅烧油。 7 油温六成热将五花肉表皮放入锅中炸制。 8 为防止油滴飞溅盖上锅盖。 9 待五花肉在炸制中不再飞溅油滴时，揭开锅盖将五花肉四边都炸制一遍。 10 将炸过的五花肉用厨房用纸吸去食用油。 11 我将炸过的五花肉切成两段（要蒸2碗），放入水中浸泡20分钟（皮软好切片）。 12 将五花肉猪皮朝上放在案板上用刀切片（注意，肉片切开后连住肉不切断）。 13 梅干菜提前泡软。 14 挤干水分后切成末。 15 在盆中倒入老抽，加入十三香和鸡精并搅拌均匀。 16 将切片后的五花肉放入盆中，使每一片都涂抹腌料并腌制半小时。 17 锅中留底油再次烧开。 18 加入姜丝炒香。 19 加入梅干菜炒香。 20 倒入香油继续翻炒均匀。 21 将两块切片后的五花肉肉皮分别倒扣2个大碗中。 22 碗内分别装入炒好的梅干菜并压实。 23 上高压锅蒸制1.5小时。 24 将盘子扣在出锅的梅干菜扣肉碗上，然后倒扣出菜。 25 成品图。使用的厨具：高压锅所属分类：热菜客家菜午餐晚餐
随便看	莲藕炒肉片红红火火——年年有余（魚）八宝饭猪肉炒茄子百香果磅蛋糕黄金肉饼蒜香鸡蛋煎豆腐猪肉炒白菜鱼香肉丝白菜福丸鲜虾煲蛋饺咖喱鸡（面）包清炖羊肉汤雪里红拌黄豆鸟巢艺术米饭自制豆腐圆白菜炒干豆腐豉香带鱼小牛巧克力慕斯蛋糕香肠炒花菜酸辣土豆丝白菜炖豆腐煎豆腐片腊肉炒莴笋鸡蛋饼卷菜 turned to turners and romneys turner syndrome turn fast turn grey turn grpainting turn in turning around turning back turning down turning gear turning in turning me on turning off turning on 题寒机课子图（清·丘逢甲）题寒林图（元末明初·刘基）题寒林远岫图（明·乌斯道）题寒梅冻雀图（元末明初·王翰）题寒梅图（清·罗泽南）题寒江听雨图（宋·俞德邻）题寒江小景（明·黄佐）题寒江接舫图（元·耶律楚材）题寒江独钓图（元·袁士元）题寒江独钓（明·胡奎）题寒江钓雪图（明末清初·屈大均）题寒江钓雪图（清·纪迈宜）题寒江钓雪图（清·释敬安）题寒泉手卷（明·朱浙）题寒溪长老方丈（宋·张耒）优秀餐饮服务员工作技能手册/服务一线基层员工技能培训丛书 THE YOUNG LIONS 会计电算化(经济管理专业课全国高职高专通用系列教材) TEARS OF THE DESERT Windows XP从入门到精通(附光盘最新升级版) DUNE 景观规划设计(高职高专艺术类专业基础学程) MARS ADAM 计算机基础实验指导 THE CARPETBAGGERS 政坛第二性(22位权力中心的女政要) HOTEL JULIET Pro\ENGINEER高级造型技术(附光盘零件设计经典教材) LAW AND ORDER

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梅菜扣肉的做法步骤