正宗鱼香肉丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备食材。
2
里脊肉顺丝切成细条。
3
木耳，胡萝卜和青椒均切细丝。
4
蒜和姜切末。
5
肉丝投水两遍，捞出攥干。
6
肉丝中加入适量精盐，料酒，胡椒粉，适量清用手抓拌，抓拌至粘稠，加入少许蛋清抓拌使肉更滑嫩。加入玉米淀粉抓拌均匀锁住水份，最后加少许食用油防止粘连。
7
调豌汁，小碗中加入精盐，白糖，陈醋，料酒，胡椒粉，老抽，鸡精，玉米淀粉，30克清水搅拌均匀。
8
肉丝油锅五成热时下入，轻轻滑散变色先捞出。
9
留底油，将木耳，胡萝卜和青椒丝过下油捞出。
10
锅中重新加油，加入姜蒜末煸香。
11
下入豆瓣酱煸炒。
12
下入肉丝煸炒。
13
下入木耳，胡萝卜和青椒丝煸炒。
14
淋入料汁炒拌均匀既可。
15
成品图。

诗文	鱼香肉丝
释义	“鱼香肉丝是四川名菜，里面加入泡椒，子姜，蒜末姜末，糖醋等调料，使菜品甜咸酸辣，独具风味，我自已在家做稍有改动，没有加红泡椒，用豆瓣酱代替。” 食材明细主料里脊肉 1块木耳 10颗胡萝卜半根绿椒椒 1个辅料小香葱 1颗大蒜瓣 2颗老姜 1块红泡椒 1个豆瓣酱 1匙调料汁白糖 15g 陈醋 10g 胡椒粉 1g 料酒 10g 玉米淀粉 30g 精盐 1g 老抽 2g 酸辣口味炒工艺十分钟耗时普通难度鱼香肉丝的做法步骤 1 准备食材。 2 里脊肉顺丝切成细条。 3 木耳，胡萝卜和青椒均切细丝。 4 蒜和姜切末。 5 肉丝投水两遍，捞出攥干。 6 肉丝中加入适量精盐，料酒，胡椒粉，适量清用手抓拌，抓拌至粘稠，加入少许蛋清抓拌使肉更滑嫩。加入玉米淀粉抓拌均匀锁住水份，最后加少许食用油防止粘连。 7 调豌汁，小碗中加入精盐，白糖，陈醋，料酒，胡椒粉，老抽，鸡精，玉米淀粉，30克清水搅拌均匀。 8 肉丝油锅五成热时下入，轻轻滑散变色先捞出。 9 留底油，将木耳，胡萝卜和青椒丝过下油捞出。 10 锅中重新加油，加入姜蒜末煸香。 11 下入豆瓣酱煸炒。 12 下入肉丝煸炒。 13 下入木耳，胡萝卜和青椒丝煸炒。 14 淋入料汁炒拌均匀既可。 15 成品图。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜快手菜下饭菜川菜午餐晚餐
随便看	烤鸡翅~ 蒜香木耳菜泡菜年糕赛肘花火腿煎蛋粉条四季豆星月私房菜--爆炒牛肝菌香香土豆泥蒜汁豇豆结清蒸花鱼儿杂锦炒饭【川菜】--酸辣土豆丝【川菜】麻辣鸡胗农家小土豆番茄肉丸汤南瓜干贝鸡丝饭彩椒培根鸡蛋卷培根彩椒饭卷【川菜】青椒牛肉杭椒小炒肉营养午餐---三丁盖饭【川菜】水煮肉片油爆鱿鱼卷星月私房菜--菊花腰片泡椒豆瓣

食材明细

鱼香肉丝的做法步骤