食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小牛巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1提前做好可可蛋糕片，切出两片比6寸圆模小一点的圆片。 -
2吉利丁片冷水泡发。
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3准备好白巧克力。
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4将材料A中的蛋黄、牛奶、淡奶油混合，搅拌均匀。
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5小火加热并不断搅拌至粘稠，刮刀划过锅底不流动即可，倒入白巧中搅匀，再加入泡好的吉利丁片搅拌至溶化。
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6将材料B混合，打至六分发。
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7将5过筛到6中。
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8拌匀。
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9取适量倒入小牛硅胶模具中，放冰箱冷冻。
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106寸活底圆模先铺上一片蛋糕片，再倒入适量慕斯糊。
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11放冰箱略冻至稍微定型，然后放入另一片蛋糕片，倒入慕斯糊。
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12放冰箱冷藏过夜，或至少4个小时。
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13少许黑巧隔水溶化，从手机中找到喜欢的字，垫上透明刮板，用巧克力描出字体，冷藏定型。
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14圆模慕斯借助吹风机或热毛巾脱模，把字摆上。
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15淋面：材料C放入容器中，边隔水加热边搅拌至顺滑。
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16盛入裱花袋中，放至40度左右，围着蛋糕挤一圈，摆上水果和脱模的小牛即可。小牛的眼睛我用了糖珠。
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17成品图
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18成品图
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19成品图
使用的厨具：其他、打蛋器、煮锅
所属分类：
烘焙
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