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诗文	手撕鸡
释义	食材明细 主料 鲜手枪鸡腿 2个 辅料 花生米 适量 香菜 适量 蒜蓉 适量 辣椒 1个 咸柠檬 1个 调料 蚝油 1勺 山茶油 2勺 陈醋 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 咸香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 简单 难度 手撕鸡的做法步骤 1 鲜鸡腿冷水下锅，加花椒粒、姜片、料酒煮十五分钟。 2 待鸡腿熟后放入加了冰块的凉白开水中冰镇十分钟，这样鸡皮会变得有弹性，鸡肉也不柴，口感软嫩。 3 冰好后可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，也可以开始用手撕成小块。 4 准备好蒜蓉辣椒、咸水柠檬切碎备用。 5 锅中加入少许山茶油，放入蒜泥爆香，加入蚝油、陈醋、白糖、生抽、咸柠檬即可出锅。 6 鸡腿撕成小块备用。 7 花生放入微波炉大火2分钟，去皮捣碎备用。 8 加入调好的酱汁、花生碎、熟芝麻粒、香菜拌均匀即可。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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