食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
胡椒猪肚的做法步骤
-
1猪肚一个，侧边切开（方便清洗）。 -
2放入盐、面粉或者淀粉，反复搓洗。
-
3大概用盐和面粉搓洗了5次，里里外外都清洗干净无异味无杂质。
-
4切成4—6大块。
-
5凉水下锅，加入猪肚、姜片、花椒粒、料酒，焯水。
-
6大概焯水5分钟。
-
7捞出来反复清洗干净。
-
8一小把白胡椒（喜欢胡椒味浓一点的可以多下），用刀拍扁。
-
9把胡椒放入高压锅，加入红枣、姜片、两粒蒜头，白胡椒粒，加漠过猪肚的水。
-
10大火煮开后转中小火煮15分钟，再小火5分钟。
-
11这个时候来调一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一点点糖，倒入一勺生抽。
-
12把花生油烧热，趁热倒入酱料碗里。
-
13香味浓郁的蘸汁。
-
14因为下了红枣，汤有点暗红色，如果喜欢白汤可以不下红枣，再下一点点盐调味。
-
15夹出来放大盘中。
-
16猪肚切成片，加入原汤，一碗暖胃的胡椒猪肚汤就做好了。
-
17也可以把猪肚切成小块，装盘，蘸蘸汁吃，也就是白切猪肚了。
小窍门
猪肚一定要反复清洗干净。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
- 蒜蓉蚝油浇汁秋葵
- 快手菜糖醋排骨
- 爆炒墨鱼仔
- 治愈孩子挑食—炸酥小野鱼
- 芝士焗土司片
- 鸡蛋三明治
- 咸菜烧豆腐
- 香菇烧鹌鹑蛋
- 木瓜银耳汤
- 荷包辣椒
- 砂锅排骨白菜粉丝煲
- 炝炒南瓜叶
- 酱烧刁子鱼
- 核桃栗子百合粥
- 流心奶黄月饼
- 榨菜圆蛤汤
- 香辣鸡肉面
- 家常关东煮
- 蘑菇炒肉
- 红椒鸡蛋炒绿豆芽
- 香芋烧五花肉
- 鱿鱼炒豆芽
- 美味蛋黄酥(20个)
- 红烧鲳鱼
- 自制韭菜花酱
- 罗之什么什么的成语
- 罗什么一什么的成语
- 罗什么什么克的成语
- 罗什么什么名的成语
- 罗什么什么夫的成语
- 罗什么什么存的成语
- 罗什么什么目的成语
- 罗什么什么穷的成语
- 罗什么什么空的成语
- 罗什么什么网的成语
- 罗什么什么角的成语
- 罗什么什么醮的成语
- 罗什么什么陷的成语
- 罗什么什么鼠的成语
- 罗什么俱什么的成语
- 和高秘书早春对雪登楼见寄之什（唐·杜荀鹤）
- 和高簿送梅（宋·王志道）
- 和高簿（宋·吴芾）
- 和高续古省中雪（宋·洪咨夔）
- 和高计使郊行（宋·赵汝腾）
- 和高谏议蒙兼宾客时入翰苑（唐·姚合）
- 和高路分见赠二首（宋·曹勋）
- 和高邮监税李光道承务（宋·华镇）
- 和鬼仙诗五十韵（明·郑文康）
- 和鬼蝶（明·李之世）
- 和魏仆射还乡（唐·张说）
- 和魏侍御雨中见寄五首（明·张宁）
- 和魏侍郎登虎丘（宋·释元肇）
- 和魏元明四月菊（宋·黄干）
- 和魏公再用韵勉子孙学（宋·孙应时）
- 五年协议
- 安住心世界就是你的
- 乌托邦时代个体命运的艺术备忘录(1920-1930年代普拉东诺夫小说创作研究)
- 亚洲城市中心区的极核结构/城市中心空间形态研究
- 东南大学艺术教育史(1902-2002第1卷)
- 中华中老年合唱经典系列曲集(1)
- 女生改变从跑步开始(墨菲的女性跑步指南)
- 掌握法国菜的烹饪艺术(精)
- 梅毒综合防治--广东省示范区操作实践
- 转基因真相中的真相
- 巴金小说经典(珍藏版)/中国现代名家经典
- 冰心诗文经典(珍藏版)/中国现代名家经典
- 郭沫若诗文经典(珍藏版)/中国现代名家经典
- 胡适散文经典(珍藏版)/中国现代名家经典
- 老舍小说经典(珍藏版)/中国现代名家经典