“此菜咸鲜略带酸味，美味可口，下饭菜也。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1把猪肉顺纹切成丝状，放在较大的碗里，放盐、糖、料酒和胡椒粉抓腌至起胶，再放分两次放1汤匙水，抓至水被完全吸收在肉里，再放1汤匙的水淀粉（里面放3/4茶匙淀粉兑），抓至均匀，加1茶匙油，抓匀。 -
2木耳水发洗净切丝、笋切丝，放在小碗里，另将葱、几片姜和蒜头剁碎，放在碗里，然后加醋、生抽、糖、鱼露、料酒、淀粉和小半饭碗水兑成碗汁。 -
33-4成锅热滑炒好肉丝，盛起备用。 -
4将笋丝和木耳稍焯水，起锅，锅热放辣椒或剁椒，爆香。 -
5倒入笋丝和木耳丝，稍爆炒。 -
6倒入肉丝，翻几下，投入碗汁，翻炒均匀，淋入少许麻油作为明油，稍翻，可上碟。
小窍门
一、肉丝放味后要抓腌至起胶，才放水和淀粉，这样肉丝才觉口爽；
二、碗汁兑时最好用舌尖尝下，调至咸度和酸度适中。
二、碗汁兑时最好用舌尖尝下，调至咸度和酸度适中。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
儿童
川菜
夏季食谱
午餐
名菜
- 肉末土豆汤
- 低糖绿豆糕
- 土豆手指饼
- 海鲜 清蒸飞蟹
- 黄豆酱焖鱼
- 蚂蚁上树
- 韭菜炒豆皮
- 家常茄子
- 柠香陈醋凤爪
- 清蒸多宝鱼
- 水晶班兰月饼
- 泡蛋瓠子面
- 卤猪皮
- 莴笋胡萝卜肉丁炒饭
- 香煎小鲫鱼
- 小米椒辣椒酱
- 可乐鸡翅
- 饺子
- 水晶紫薯月饼
- 简单鸡汁炖鲍鱼粥
- 话梅中翅
- 仿真蛋黄酥
- 麻辣鸡丁
- 千张结烧望潮
- 香辣猪手
- 蛮什么什么语的成语
- 蛮什么什么轮的成语
- 蛮什么什么错的成语
- 蛮什么什么长的成语
- 蛮什么什么雨的成语
- 蛮什么什么雾的成语
- 蛮什么在什么的成语
- 蛮什么大什么的成语
- 蛮什么戎什么的成语
- 蛮什么无什么的成语
- 蛮什么海什么的成语
- 蛮什么獠什么的成语
- 蛮什么生什么的成语
- 蛮什么瘴什么的成语
- 蛮什么相什么的成语
- 双头莲（宋·无名氏）
- 双头莲（宋·邵雍）
- 双头莲（宋·陆游）
- 双头莲（清末近现代初·汪东）
- 双头菊为周孟瞻昆仲赋（元末明初·徐贲）
- 双头菊（元·马祖常）
- 双头黄芍药二首（宋·刘一止）
- 双孔笛（明·胡奎）
- 双寺精舍新秋追和戎昱长安秋夕（元末明初·倪瓒）
- 双寺逢本上人（明·袁宏道）
- 双寿为万安萧吉士升容赋（明·王缜）
- 双寿为刑部刘廷臣郎中赋（明·程敏政）
- 双寿为叶主政赋（明·黄衷）
- 双寿为徐邦祥赋（明·苏葵）
- 双寿为莱阳王侍御赋（明·黄衷）
- 同步作文课程指导(5下)
- 王付伤寒杂病论讲稿(第2版)
- 小学生优秀作文辅导大全(适用于4-6年级)/写霸
- 小学生好词好句好段大全(适用于3-6年级)/写霸
- 数学(1升2年级BS大字护眼版)/阳光同学暑假衔接
- 创造力与问题解决法(精)/博恩崔西职场制胜系列
- 百妖捕物帐(一念)
- 一位不老的顽童/任溶溶画本系列
- 且叹且歌(精)/中国当代名家系列作品选
- 花蜗牛的巡游(精)
- 中国民间文学大系(小戏湖南卷花鼓戏分卷)(精)
- 丹妮不想去上学(精)/儿童行为养成系列绘本
- 草船借箭(精)/三国演义故事儿童美绘本/故事里的中国
- 家庭生活秘史(公共私人与知识分工)(精)
- 寻找米兰·昆德拉