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诗文
莲藕淮山筒骨汤
释义
“荷莲一身宝,秋藕最养人!”
食材明细
主料
筒骨
300g
辅料
莲藕
1节
淮山
1根
老姜
适量
香菇
4朵
红枣
5颗
清淡 口味
炖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
莲藕淮山筒骨汤的做法步骤
1
筒骨洗净斩成块,加入适量盐和生姜料酒腌制待用。
2
鲜淮山洗净去皮,切成块后放入汤锅中。
3
莲藕去皮切成块或者切厚片,放入汤锅中(煲汤个人喜欢切滚刀块,感觉更粉糯)。
4
锅中烧开水后,放入筒骨飞水。
5
把飞好水的筒骨冲凉水后也加入汤锅,加入适量香菇、红枣、生姜,再倒入适量清水以及一勺白醋,炖40分钟。
6
煲好等压力锅的气自然放完,开盖加入枸杞子、盐、鸡精、蚝油,煮五分钟左右。
7
盛入碗中,撒入葱花。
8
汤色清亮,味道清甜。
小窍门
1、买莲藕时选老一点的会比较糯,炒的话选嫩的比较脆。
2、秋天气候干燥,莲藕和淮山都是当季很好的选择。孩子老人也都适合的一道菜。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/31 21:27:47