食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
百叶结烧肉的做法步骤
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1五花肉切成大块洗净。 -
2将五花肉放清水锅中煮开。
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3焯水捞出后就浮沫揉洗净。
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4沥干水份。
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5热锅热油先放生姜片炸片刻，再将五花肉放入锅中。
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6加一勺料酒翻炒均匀。
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7将五花肉稍微煸炒一会，让肥肉析出后加一勺酱油。
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8翻炒至上色。
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9加大半锅清水煮开。
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10百叶结用清水浸泡出豆腥味。
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11五花肉煮开后转中小火慢慢炖三到四十分钟左右，肉肉开始变软。
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12将百叶结过洗几遍后加入锅中，盖上锅盖继续焖煮大概二十分钟左右。待水份变少看上色情况增加酱油和生抽来调味。食盐最后看咸淡再适量添加。
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13待水份变少，转中火收汁即可出锅享用。
小窍门
酱油和生抽都含盐分，不需要加很多食盐。
使用的厨具：不粘锅
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