正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
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将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	盐焗桃仁红枣丝糕萝卜干炒茭白剁椒丝瓜油炸茄盒芹菜叶子煎饼彩椒红烧软骨芹菜炒核桃台湾凤梨酥茭白牛肉丝口味鸭子煲香炸鱼排卤鸭脚咖喱鸡排饭椒盐豆腐玉米牛奶汁开胃解暑--冬瓜双花海鲜汤黄油蒜香面包条黄芪猪肝汤榴莲冰淇淋辣椒炒肉片火爆鳝片蔬菜水果沙拉红烧冬瓜青椒肉丝土豆丝什么月什么胎的成语什么月什么舟的成语什么月什么花的成语什么月什么裘的成语什么月什么诗的成语什么月什么跎的成语什么月什么身的成语什么月什么转的成语什么月什么辉的成语什么月什么辰的成语什么月什么边的成语什么月什么迈的成语什么月什么里的成语什么月什么鉴的成语什么月什么间的成语正月初五车行临湘道中其二（当代·卢青山）正月初八共石人山访三苏坟，郏县酒家索笔书（当代·卢青山）正月初八日与少史访烟霞洞复历理安寺五云山（清·刘佳）正月初八日同莫少虚蒲大受王园泛舟各赋二首（宋·郭印）正月初六同饮天恍宗侯（明·李孙宸）正月初六日（宋·韩淲）正月初六观灯（宋·释居简）正月初四后十馀日病嗽不能出杂书十首（宋末元初·方回）正月初四大雾（当代·伯昏子）正月初四日南郊礼成（明·黄哲）正月初四日听新乐成绝句（宋·张镃）正月初四游迎水庵（近现代·洪存恕）正月十一夜同诸弟子泛过伍子观灯（明·李孙宸）正月十一夜同陈明府诸君集王鸿胪彦贻宅分得（明·孙继皋）正月十一夜灯开双花（宋·郑刚中）近代日本汉学的关键词研究--儒学及相关概念的嬗变/儒学与东亚文明研究丛书微分方程基本教程(第7版) 德川日本忠孝概念的形成与发展--以兵学与阳明学为中心/儒学与东亚文明研究丛书韩国江华阳明学研究论集/儒学与东亚文明研究丛书黑水文明研究(第1辑) 微积分(附光盘第1卷第2版) 语言学探索(郭聿楷文集)/集思文丛日本汉学研究续探--文学篇/儒学与东亚文明研究丛书介观系统中的电子输运融通之旅(白春仁文集)/集思文丛王阳明万物一体论--从身体的立场看/儒学与东亚文明研究丛书量子电动力学(第3版) 日本德川时代古学派之王道政治论--以伊藤仁斋狄生徂徕为中心/儒学与东亚文明研究丛书统计物理学中日四书诠释传统初探/儒学与东亚文明研究丛书

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