正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
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将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
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这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
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将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
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牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
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切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎
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菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。
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案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。
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用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。
10
放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。
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再将右下角向上折叠，
12
将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。
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面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。
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刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。
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入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。
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不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。
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外皮金黄酥脆。
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肉质软嫩。

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉 200g 一品鲜酱油 1勺盐 3.5g 糖 1g 料酒 1勺花椒大料水 1大勺红葱头 30g 大葱适量生姜蓉 5g 十三香适量辅料中筋面粉 200g 水 120g 盐 2g 油 10g 油酥面粉 20g 热油 35g 咸鲜口味煎工艺数小时耗时高级难度牛肉酥饼的做法步骤 1 面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。 2 将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。 3 这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。 4 将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。 5 牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。 6 切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎 7 菜籽油35g烧热，趁热炝入20g面粉中做成油酥，边倒油边搅拌。待手触碗不烫手时可加1g十三香。 8 案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。 9 用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。 10 放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。 11 再将右下角向上折叠， 12 将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。 13 面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。 14 刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。 15 入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。 16 不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。传统的牛肉酥饼是将饼放入淹没饼身约1/2的油，小火慢煎。我觉得用油太多，就放烤箱烤了八分钟。 17 外皮金黄酥脆。 18 肉质软嫩。小窍门花椒水的做法:用花椒20粒、大料1个、茴香籽15粒，加水泡发。着急用热水，不着急用冷水。使用的厨具：烤箱、不粘锅所属分类：主食面食家常菜早餐午餐晚餐
随便看	葱爆孜然羊肉木瓜鸡蛋盅——外貌不太合衬清蒸桂鱼韩式泡菜姜菜头道菜拌面胡萝卜豌豆 “冬阴功”拌面芝士虾球麻辣鲜香的水煮鱼片姜末松花蛋蔓越莓饼干水煎饺麻辣花生滑蛋虾仁美味豆花椰蓉红豆糕腌香椿酸辣粉简单做法，模样精致，营养丰富的——浓汤扇贝意面自制草莓酱--春天的味道牛蹄花卷冰皮月饼干煸豆腐水晶虾饺开花南瓜馒头 tokens of tokens of her childhood tokens of her childhood will token terror to kick the bucket to know tokyo choul tokyo complex tokyo hot to launch told for told off told sb do told you so to leam 肩吾生日（宋·魏了翁）肩水金关（当代·吴金水）肩痛（近现代·钱钟书）肩舆入山至圣恩寺（清末民国初·夏孙桐）肩舆历湖桑堰东西过陈湾至陈让堰小市抵暮乃（宋·陆游）肩舆至湖桑埭（宋·陆游）肩舆至石堰村（宋·陆游）肩袋过水布袋赞（宋·释绍昙）肯堂用大人韵作诗示予因及予与吴仲懿江阴之（清·姚永概）肱维那求赞（宋·释清远）育下第用前韵示之（宋·赵鼎臣）育王塔（宋·易士达）育王寺豆粥甚美与西山戒坛寺稷粥可称双绝（清末近现代初·陈曾寿）育王寺（宋·薛嵎）育王寺（宋·高翥）圣经文学导读(普通高等教育十一五国家级规划教材) 大学计算机基础(高等学校教材) 大学计算机应用基础教程大学生职业生涯规划与就业指导教程 AutoCAD实训题集与绘图指导(高等学校教材)/CAD\CAM系列高等有机化学(第2版高等学校教材) 保险经济学(高等学校保险学专业主要课程系列教材) 计算机绘图实用教程/CAD\CAM系列大学计算机基础(第2版高等学校大学计算机基础课程系列教材) 电子线路基础(普通高等教育十一五国家级规划教材) 管理学(高等学校管理类专业基础课程教材) 机械设计制图(近机类非机械类专业适用第4版下面向21世纪课程教材) 大学计算机基础(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材) 大学计算机基础实验指导与自测(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材配套参考书) 应用英语语音学(普通高等教育十一五国家级规划教材)

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