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诗文
超简单的蛋挞
释义
“宅家25分钟即可的简单美味~”
食材明细
主料
蛋挞皮
20个
辅料
蛋黄
约5个,130g
自制酸奶微甜
100g
纯牛奶
230g
奶粉
30g
调料
炼乳
10g
白砂糖
10g
奶香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蛋挞的做法步骤
1
所有辅料混合均匀,蛋抽搅拌至顺滑。
2
加入白砂糖和炼乳继续抽打均匀。
3
倒蛋挞皮里,9分满。
4
烤箱上下火190度25分钟,会出来焦焦的表皮。不喜欢焦的,温度调低延长时间即可。
小窍门
1.酸奶我用的自制酸奶,里面含糖少。如果用调味的酸奶,建议糖少放。不过炼乳不能减量,增加奶香。
2.如果家里有动物淡奶油,可以把30g奶粉换成30g淡奶油,同时纯牛奶量变更为200g。(水分平衡)
3.如果不喜欢酸奶的味道,把酸奶替换成等量的纯牛奶?淡奶油的组合也可以。这样糖就多放5-8g。
4.这样做出来的口味微甜,喜欢甜的适当增加甜度。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/2/19 15:54:43