“立秋切秋膘，今天就做个红烧辣子鸡块。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧辣子鸡块的做法步骤
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1准备食材2只大鸡腿，用水浸泡10分钟用流动的水冲洗干净。 -
2把洗净的鸡块放凉水锅中里面加料酒，大葱，辣椒，花椒，生姜。
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3水开后把上面浮沫用勺子取干净，把鸡块煮10分钟捞出备用。
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4焯水过得鸡块。
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5准备红辣椒30个，花椒20粒，八角3个，大葱一根，大蒜5粒，生姜一块。
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6大葱切片段，生姜切片，大蒜切片。
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7锅中倒油，里面加白糖搅拌至气泡。
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8把鸡块倒进去翻炒均匀，里面加1勺老抽，2勺生抽，一勺料酒搅拌。
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9把辣椒，大蒜，生姜，八角，大葱放进去翻炒均匀。
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10倒入开水，开始炖鸡块，水收到一半时放入盐，再炖10分钟加胡椒粉，少许鸡精。
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11辣子鸡块成品图。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
川菜