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诗文 小米锅巴
释义
小米锅巴的做法
“在家自己做锅巴，吃着才放心哦！”

食材明细

主料
  • 小米 一小碗
辅料
  • 白面 适量
  • 鸡蛋 一个
调料
  • 十三香 适量
  • 盐 适量
  • 烧烤料 适量
  • 油 适量
  • 麻香 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

小米锅巴的做法步骤

  • 小米锅巴的做法步骤：1
    1
    把一小碗小米放在冷水中泡泡两个小时，用手一捻，碎了，就可以了。把水分淋干，放入适量盐，十三香，一个鸡蛋。
  • 小米锅巴的做法步骤：2
    2
    加入适量面粉。
  • 小米锅巴的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀，面粉要一直加到把小米能揉成面团为止。
  • 小米锅巴的做法步骤：4
    4
    放在撒好面的面板上。
  • 小米锅巴的做法步骤：5
    5
    擀成厚一厘米的薄饼。
  • 小米锅巴的做法步骤：6
    6
    用到切成小块，用叉子在每个小块上叉上均匀的小孔。
  • 小米锅巴的做法步骤：7
    7
    锅中放油，油四成热（筷子放到油里开始冒小泡）下不三分一锅巴，为了锅巴不粘连，要用筷子不停的搅拌。
  • 小米锅巴的做法步骤：8
    8
    小火或者中火大概四分钟，锅巴两面金黄捞出。整个面片可以分三次炸完。
  • 小米锅巴的做法步骤：9
    9
    撒上烧烤料。
  • 小米锅巴的做法步骤：10
    10
    麻辣小米锅巴做好啦。
  • 小米锅巴的做法步骤：11
    11
    酥脆。

小窍门

炸的过程中一定要小火中火来回调，千万不要火大。两面金黄就可以，因为出锅后，锅巴自身还是有温度的，一会就会颜色加深。如果在锅中颜色就已经很深了，那说明火大了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   零食  
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更新时间：2026/3/6 4:04:02