“在家自己做锅巴，吃着才放心哦！”
食材明细
- 麻香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
小米锅巴的做法步骤
-
1把一小碗小米放在冷水中泡泡两个小时，用手一捻，碎了，就可以了。把水分淋干，放入适量盐，十三香，一个鸡蛋。 -
2加入适量面粉。
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3搅拌均匀，面粉要一直加到把小米能揉成面团为止。
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4放在撒好面的面板上。
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5擀成厚一厘米的薄饼。
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6用到切成小块，用叉子在每个小块上叉上均匀的小孔。
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7锅中放油，油四成热（筷子放到油里开始冒小泡）下不三分一锅巴，为了锅巴不粘连，要用筷子不停的搅拌。
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8小火或者中火大概四分钟，锅巴两面金黄捞出。整个面片可以分三次炸完。
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9撒上烧烤料。
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10麻辣小米锅巴做好啦。
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11酥脆。
小窍门
炸的过程中一定要小火中火来回调，千万不要火大。两面金黄就可以，因为出锅后，锅巴自身还是有温度的，一会就会颜色加深。如果在锅中颜色就已经很深了，那说明火大了。
使用的厨具：炒锅
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