1、发酵和面的时候，酵母、白砂糖和盐三者不能放在一起，不然酵母会失去活性，影响发酵。
2、烙饼的时候一定要中大火短时间烙，这样才会外酥内软。
3、面团一定要发酵好，只有发酵成功才能喧软。
4、饼擀好后涂抹馅料的时候，加一步撒干粉的步骤，主要是为了很好的分层。
5、如果想吃浓浓的葱香味，可以熬点葱油涂抹，这样就不需要放花椒面和五香粉了。