食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤水素鸡的做法步骤
-
1千张两张切成长条 -
2像这样把条打成结 -
3轻轻收紧结口 -
4把所有的条都依次打结 -
5油温六成热下油锅炸 -
6炸至微黄起泡捞出 -
7另起锅放入水，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香各少许，煮至水开 -
8放入炸好的千张，调入适量的老抽，味极鲜生抽，胡椒粉，魔厨高汤粉，排骨味王粉，糖少许，盐适量，中火卤半小时不要把锅盖子盖严 -
9卤好放最少放半小时入入味 -
10切青红辣椒，香菜适量 -
11把千张捞出 -
12加入青红椒，香菜，调入鸡粉1勺，香油1勺，味精少许，浇入少许卤汁，也可放入少许花椒油，拌匀装盘（盐就不加了，卤水里就有了，如果卤水盐味不够就加少许盐） -
13成品图 -
14成品图 -
15成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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- 无所忌惮
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