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诗文 卤水素鸡
释义
卤水素鸡的做法

食材明细

主料
  • 千张皮 2张
  • 香料包 1个
  • 美人椒 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 味极鲜生抽 适量
  • 糖 少许
  • 鸡精 一勺
  • 胡椒粉 适量
  • 麻辣鲜 适量
  • 香油 一勺
  • 花椒油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

卤水素鸡的做法步骤

  • 卤水素鸡的做法步骤：1
    1
    千张两张切成长条
  • 卤水素鸡的做法步骤：2
    2
    像这样把条打成结
  • 卤水素鸡的做法步骤：3
    3
    轻轻收紧结口
  • 卤水素鸡的做法步骤：4
    4
    把所有的条都依次打结
  • 卤水素鸡的做法步骤：5
    5
    油温六成热下油锅炸
  • 卤水素鸡的做法步骤：6
    6
    炸至微黄起泡捞出
  • 卤水素鸡的做法步骤：7
    7
    另起锅放入水，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香各少许，煮至水开
  • 卤水素鸡的做法步骤：8
    8
    放入炸好的千张，调入适量的老抽，味极鲜生抽，胡椒粉，魔厨高汤粉，排骨味王粉，糖少许，盐适量，中火卤半小时不要把锅盖子盖严
  • 卤水素鸡的做法步骤：9
    9
    卤好放最少放半小时入入味
  • 卤水素鸡的做法步骤：10
    10
    切青红辣椒，香菜适量
  • 卤水素鸡的做法步骤：11
    11
    把千张捞出
  • 卤水素鸡的做法步骤：12
    12
    加入青红椒，香菜，调入鸡粉1勺，香油1勺，味精少许，浇入少许卤汁，也可放入少许花椒油，拌匀装盘（盐就不加了，卤水里就有了，如果卤水盐味不够就加少许盐）
  • 卤水素鸡的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 卤水素鸡的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 卤水素鸡的做法步骤：15
    15
    成品图
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/22 14:53:20