食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
馒头的做法步骤
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1酵母粉放入温牛奶，搅拌，静止10分钟。这里我偷懒了没静止。
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2温牛奶一边倒入面粉，一边用筷子搅拌成絮状，无干粉。实际我加的牛奶更多些，不同面粉吸水性不同。
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3手揉三光
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4放容器里盖保鲜膜，温暖处（阳光下、烤箱蒸箱均可）发酵至2倍大（或手指蘸面粉，戳个洞不回缩）。
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5揉面团排气，揉至切开面无气孔。
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6刀切馒头：条状杆开，卷起来，切成块。可以揉搓进各种五谷，比如核桃（别切太碎）、葡萄干、黑芝麻。
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7二次发酵：垫馒头纸，放进蒸箱，底下放热水二次发酵至1.5-2倍大。馒头表面会变得很光滑。
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8蒸，冷水开蒸。10-15分钟，看馒头大小。蒸好后等3-5分钟再开盖，避免回缩。
所属分类：
主食
家常菜
馒头花卷
- 家常糖饼
- 香葱肉松面包
- 葡萄干软欧包
- 豆豉辣椒烧鱼块
- 小黄人香肠蛋糕卷
- 辣椒炒牛肉
- 凯蒂猫猫饼干
- 做酥皮点心的关键——猪油
- 长豆角苦累
- 抹茶蔓越莓软欧
- 大理石蛋糕卷
- 韩式萝卜水泡菜
- 百香果柠檬蜜
- 鲜花饼
- 咖喱鸡块
- 紫薯香蕉汁
- 鱿鱼卷
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