食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
臊子面的做法步骤
-
1土豆、胡萝卜、水发（木耳、黄花、干香菇）、瘦肉切丁，菠菜切段，准备鸡蛋，葱、姜末。 -
2锅中放一点清油开小火放入猪肥肉炼油（70%植物油30%动物油）练好后油烧开
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3下入瘦肉丁翻炒
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4肉色变白加入葱、姜末，炒香
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5加入老抽、花椒粉炒香
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6炒香后出锅备用
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7另起锅清油烧开
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8下入土豆、胡萝卜丁，加盐、老抽、生抽翻炒
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9炒匀后下入木耳、黄花、香菇丁继续翻炒
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10下入炒好的肉臊子，翻炒均匀
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11加入清水，烧开调味（根据个人口味加入盐、生抽）
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12烧开后打入蛋花、放入菠菜烧开，开过后水淀粉勾芡（厚一点）
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13烧开备用
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14面煮熟后加入臊子汤即可（煮面过程略）。
所属分类：
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