“老妈昨天看见邻居买芹菜包饺子，告诉我她也想吃。今天一大早买菜、和面、擀剂子，忙忙呼呼一上午，芹菜饺子做好了。老妈连说：好吃、好吃！俗话说：好吃不过饺子，盛夏酷暑来一碗香喷喷的肉饺子，顿时食欲大开！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芹菜肉饺子的做法步骤
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1早市买的芹菜。 -
2芹菜洗净控水。
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3锅中倒水，加一匙盐，水开后倒入芹菜焯1分钟。
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4焯好后捞出控水。
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5芹菜切小段。
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6放入料理机搅碎。
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7搅1分钟便可。
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8不能搅的太碎。
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9搅碎的芹菜撒上一勺盐，把水腌出来。
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10开始调肉馅，从超市买的肉，打成馅。
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11葱姜切碎，倒入1匙盐，1匙花椒面，1匙蚝油，1匙味达美。
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12芹菜用纱布挤去水份，倒入调好的肉馅。
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13锅中倒油，油热放花椒爆香。
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14把花椒捞出，将花椒油倒入肉馅。
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15搅拌均匀，馅子做好了。
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16盆中倒面。
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17用温水和面，面要和的软一些，和好面后醒发一会。
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18醒好的面放案板上反复揉，揉的时间越长，面越筋道。
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19搓成细条，切成小剂子。
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20用手压扁。
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21擀成饺子皮。
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22开始包啦。
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23排排队。
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24等下锅。
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25水开后倒入饺子，煮15分钟即可。
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26饺子出锅了。
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27盛夏酷暑，吃着肉饺子，蘸着蒜泥，顿时食欲大开，吃完饺子，喝一碗饺子汤，叫原汤化原食，有利于消化。
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28好吃不过饺子，饺子是最受喜爱的美食之一。
小窍门
1.调馅子尽量不用生油，生油不香。用花椒爆香的油调馅子，饺子有一种鲜香的滋味，非常好吃。
2.用温水和面，面要和的软一些，俗话说：软面饺子硬面汤。做饺子用软面好吃，做面条硬面好吃。
2.用温水和面，面要和的软一些，俗话说：软面饺子硬面汤。做饺子用软面好吃，做面条硬面好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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