食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
牛肉饼的做法步骤
-
1牛肉洗净，切掉筋膜。 -
2先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。 -
3大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。 -
4肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。 -
5将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。 -
6包上保鲜膜，饧30分钟。 -
7将面团分成小剂子，擀成长圆形片。 -
8取适量肉馅，摊在面片上。 -
9将面皮收起，封口。 -
10将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出） -
11擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。 -
12烙制双面呈煎金黄色即可。 -
13取出，切块食用。
小窍门
用温水揉成光滑的面团，要比平时包饺子的面软一些。
使用的厨具：平底锅
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