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诗文 泡椒鱼片蒸豆腐
释义
泡椒鱼片蒸豆腐的做法

食材明细

主料
  • 鱼腩肉 200g
  • 豆腐 200g
辅料
  • 泡椒 1勺
  • 姜片 适量
  • 盐 少许
  • 酱油 适量
  • 料酒 1匙
  • 淀粉 适量
  • 葱花 适量
  • 油 适量
  • 鱼香 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤

  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：1
    1
    鱼腩肉(草鱼)。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：2
    2
    豆腐。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：3
    3
    泡椒、葱花。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：4
    4
    鱼腩肉切蝴蝶片。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：5
    5
    切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：6
    6
    豆腐切成5小块，摆入盘中。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：7
    7
    腌好的鱼片摆在豆腐表面。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：8
    8
    铺上姜片去腥。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：9
    9
    把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：10
    10
    时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：11
    11
    撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤：12
    12
    成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。

小窍门

切蝴蝶片方法：只需切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/17 15:31:03