各取半杯玉米面、绿豆面

加沸水，搅拌至无干粉，放凉备用。烫过的玉米面和绿豆面，做成成品后口感更细腻

加入面粉、酵母，先拌匀

再一边点加入水，揉成光滑柔软的面团，入冰箱冷藏发酵过夜

酸菜剁碎(东北酸菜，大白菜腌制的)

猪肉绞碎，酸菜喜油，肉馅不能太瘦，否则不好吃

酸菜碎攥干，和肉馅放到一起，加葱末，姜末，十三香，生抽，植物油，盐。我如果是晚上准备馅料，不加调料，冰箱冷藏，第二天早上再加调料调馅

拌匀即为馅料

发好的面团

排气揉匀后搓条

均分小份

一一揉圆按扁

擀成包子皮

放入馅

包成包子

一一包好，饧发十来分钟

锅里注油，油不用多，烧至温热，摆入包子

盖上盖子，小火慢煎

煎至底面金黄

加入清水，水量至包子的一半

继续盖盖子，中小火煎

煎好的包子蓬松，手压快速回弹，此时如果还有水分，大火收干即可

撒点葱花芝麻

成品