“藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
今天做了一道三彩藕丁，藕，胡萝卜，黄瓜，加上肉丁，颜色鲜艳，营养丰富，口味清淡，很适合秋季食用哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
三彩藕丁的做法步骤
-
1食材大合照：莲藕一节，胡萝卜半根，黄瓜一根，蒜两三瓣，姜一小块，猪腿肉一块 -
2藕去皮清洗切丁泡在放了白醋的清水中，胡萝卜削皮清洗切丁，黄瓜清洗切丁，猪腿肉去皮切丁，蒜剥皮洗净切蒜蓉姜去皮清洗切姜末 -
3猪肉丁中加入少许生抽、食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，少许干淀粉拌匀腌制十分钟 -
4热锅冷油加入腌好的猪肉丁滑炒猪肉变白断生盛出备用 -
5锅中留底油加入姜末蒜蓉煸香 -
6加入胡萝卜丁煸炒，我切的太大了，切小一点更容易入味 -
7加入藕丁大火翻炒，可加入少许清水 -
8加入一勺蚝油翻炒，藕和胡萝卜比较难入味，所以先炒先放蚝油有个基味 -
9加入黄瓜翻炒，今天??受伤了不方便，蔬菜丁都切的大了点，切小点更容易入味 -
10加入断生的肉丁，翻炒均匀 -
11加入少许生抽增鲜调味，翻炒均匀，也可再加入少许清水加盖焖两三分钟 -
12尝下咸淡，根据个人口味添加少许食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅 -
13成品 -
14成品 -
15成品 -
16成品 -
17色彩鲜艳，营养丰富，口味清淡，很适合秋季食用哦
小窍门
小提示：
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，导致品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作，或泡在放了白醋的清水中。藕的切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，导致品相难看，影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后，应马上制作，或泡在放了白醋的清水中。藕的切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐