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诗文
日式炼乳面包
释义
“烤的时候满屋飘香啊。”
食材明细
主料
高粉
200g
白砂糖
20g
牛奶
120g
盐
2g
原味炼乳
15g
酵母
3g
黄油
20g
辅料
原味炼乳
20g
黄油
20g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
日式炼乳面包的做法步骤
1
主料除黄油外,全部放入面包桶,启动和面程序。
2
揉成光滑面团后加入黄油,继续揉面,直到面团呈扩展阶段。
3
准备抹面的材料,辅料里的黄油加入炼奶,隔水融化搅拌均匀,备用。
4
面团发酵到两倍大。
5
取出面团,排气,用擀面杖擀开,呈大片。
6
抹上刚才做好的黄油炼乳糊,用刷子刷开,全部均匀抹上。
7
轻轻割成长条状。
8
把长条面块叠加好。
9
再把长条面块切成小块,几个一塔,随意放入模具盒里。
10
放温暖处进行二次发酵,大概四十分钟左右,发酵到面团涨大。
11
表面抹上剩余的黄油炼乳糊,撒少许杏仁片装饰,烤箱预热,170℃30分钟左右,表面上色后加盖锡纸。
12
出炉后,脱模凉透,撒少许糖粉装饰。
小窍门
面粉吸水量不同,请酌情。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/12/31 23:58:49