“鲜香软嫩，酸辣爽口。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泡椒带鱼的做法步骤
-
1带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍； -
2剁成适合的块。 -
3泡椒三分之一切破，泡姜切颗。 -
4油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香； -
5倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉； -
6烧沸，加盖、小火烧五分左右； -
7取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁； -
8约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。
使用的厨具：炒锅
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