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诗文 椰香面包
释义
椰香面包的做法

食材明细

主料
  • 高筋粉 250g
  • 低筋粉 50g
  • 无盐黄油 15g
  • 鸡蛋液 30g
  • 酵母 3g
  • 白砂糖 30g
  • 清水 150ml
  • 奶粉 15g
辅料
  • 澄粉 25g
  • 吉士粉 10g
  • 椰奶 50g
  • 糖 20g
  • 椰蓉 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰香面包的做法步骤

  • 椰香面包的做法步骤：1
    1
    所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
  • 椰香面包的做法步骤：2
    2
    选择发面工作档和面。
  • 椰香面包的做法步骤：3
    3
    20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
  • 椰香面包的做法步骤：4
    4
    第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
  • 椰香面包的做法步骤：5
    5
    取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
  • 椰香面包的做法步骤：6
    6
    取一碗，放入澄粉25g、吉士粉10g、白砂糖20g、椰蓉适量，分次加入椰奶搅拌均匀。
  • 椰香面包的做法步骤：7
    7
    锅置火上，小火边加热边搅拌，成糊状后离火。
  • 椰香面包的做法步骤：8
    8
    取一面团略擀成圆片，包入椰蓉馅收口，用手掌搓圆。
  • 椰香面包的做法步骤：9
    9
    切成10个切口，顺时针将两两切口对立竖起；然后用手掌按压一下，再适当擀圆。
  • 椰香面包的做法步骤：10
    10
    面团整理呈花朵形状后，入烤箱进行最后一次发酵。
  • 椰香面包的做法步骤：11
    11
    发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用杏仁碎做花蕊点缀。
  • 椰香面包的做法步骤：12
    12
    烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙   老人   下午茶  
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更新时间：2026/1/1 0:48:05