食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大蒜炒猪肝的做法步骤
-
1猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片 -
2大蒜洗净切断 -
3猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用 -
4腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片 -
5锅内热油，下入姜和干辣椒爆香 -
6滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色 -
7下入大蒜翻炒 -
8炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅
小窍门
1.猪肝选择颜色深红的比较好，颜色要均匀，不要有黏黏的感觉
2.锅内油可以多倒一些，如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久，否则猪肝会变老失去最好的口感，不过记得猪肝一定要炒熟，不熟的猪肝吃了可是会损害身体的，猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
2.锅内油可以多倒一些，如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久，否则猪肝会变老失去最好的口感，不过记得猪肝一定要炒熟，不熟的猪肝吃了可是会损害身体的，猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 金桔蜂蜜茶
- 松花蛋拌豆腐
- 豉酱爆鸡丁
- 青椒炒土豆丝
- 乳香南瓜海鲜
- 开胃菜之菜脯煎蛋
- 黄桃桂花山药
- 黄瓜糊塌子
- 绿豆鸡汤
- 芫爆鸡丝
- 海带辣白菜
- 早餐面包“奶香白吐司”
- 少油版微波烤鸡
- 彩蔬鸡蛋卷
- 五香开花蚕豆
- 脆香包菜
- 东北大锅菜“猪肉炖粉条”
- 葱花鸡翅中
- 素炒金针菇
- 私家菜“蚝油焖双菇肉片”
- 蓝莓酱小排包
- 茭白煨面筋
- 私房菜“溜干煎肥肠”
- 豉汁花甲
- 家庭版水爆肚
- done that
- done up
- done with
- dong
- donga
- dongle
- donjon
- Don Juan
- donkey
- donkey's years
- donkey work
- donnish
- donnybrook
- do no harm
- donor
- 蝶恋花（宋·了元）
- 蝶恋花（宋·仲殊）
- 蝶恋花（宋·仲殊）
- 蝶恋花（宋·何大圭）
- 蝶恋花（宋·倪称）
- 蝶恋花（宋·刘仙伦）
- 蝶恋花（宋·刘天迪）
- 蝶恋花（宋·刘翰）
- 蝶恋花（宋·史浩）
- 蝶恋花（宋·史达祖）
- 蝶恋花（宋·叶梦得）
- 蝶恋花（宋·向滈）
- 蝶恋花（宋·吕渭老）
- 蝶恋花（宋·吕胜已）
- 蝶恋花（宋·吴文若）
- 人文高地
- 中国传统道德概论
- 冬日暖阳--辛海作品集
- 镇江地理探究
- 租界租界(历史英国人在威海卫)
- 生鲜农产品质量安全可追溯系统研究(精)
- 种子检验技术(高职高专教育十二五规划建设教材)
- 农产品质量检测技术(国家示范性高职院校建设项目工学结合课程教材)
- 调味品生产技术(高职高专教育十二五规划建设教材)
- 民营企业创新与发展研究
- 餐饮服务食品安全监管实务一本通
- 食材更养肤
- 淋巴组织增生性病变良恶性鉴别诊断(精)
- 糖尿病食疗10大法
- 心脏传导系统病理图谱(精)