“很清淡的一碗汤面，请您来品尝。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄子冬瓜面的做法步骤
-
1准备所需材料。 -
2面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。 -
3倒入适量水揉成稍硬面团。 -
4醒至面团的时候把茄子去皮并切成片，葱姜切末。 -
5将醒好的面团揉成光滑面团，面板洒面粉，将面团擀成饼。 -
6待面饼足够大时包住擀面杖，转圈擀成缩需要的厚度。 -
7将裹在擀面杖上的面饼顺势在面板上如图中叠起。 -
8用刀切成条，并抖散。 -
9油热后将茄子煎至两面金黄。 -
10放入葱姜炒香。 -
11填足量水。 -
12待水沸后放入面条煮熟，出锅前调入盐和胡椒粉。
小窍门
1、面粉中打入1个鸡蛋和少量盐，这样可以让成品面团更劲道。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。
2、做手擀面的面团一定要稍硬些，这样才比较好操作，煮出的面也会更好吃。
3、擀面条是要放足量的干面，这样面饼才不容易粘连到一起。
4、茄子要煎透才会好吃。
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