食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西芹炒肉丝的做法步骤
-
1瘦肉切丝，加点生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟 -
2西芹斜切成段 -
3红尖椒切段、指天椒切圈 -
4锅内热油，下肉丝滑炒至八成熟，盛出备用 -
5底油加热，下西芹、红尖椒、指天椒大火翻炒几下断生 -
6加入瘦肉丝翻炒几下 -
7调入少许盐和鸡精炒入味 -
8成品图。
小窍门
1、瘦肉切丝后加配料腌制十分钟，加点胡椒粉、生粉、花生油可起到增香滑嫩的作用。
2、西芹很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜太长，加两个指天椒带微辣口感更好。
2、西芹很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜太长，加两个指天椒带微辣口感更好。
使用的厨具：炒锅
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