“大年初七，一起吃面”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
菌菇肉丝手擀面的做法步骤
-
1面粉加少许盐拌匀，加凉水，揉成光滑的面团，面团可以稍微硬一点，饧面半小时 -
2饧面时准备做卤的菜:金针菇、木耳焯水，胡萝卜、尖椒切丝，猪瘦肉切丝 -
3饧好的面再次揉揉 -
4擀开成面片，撒上面粉，防粘 -
5像折扇子那样折叠起来 -
6切条，粗细随个人喜好。我喜欢吃宽的，切的条大约有1厘米宽 -
7切好的面条抖散 -
8锅里坐水烧开，下面条，煮熟后捞出过凉开水 -
9锅里注油烧热，爆香葱姜 -
10加肉丝煸炒至变色 -
11加入其他食材，翻炒两三分钟 -
12加入生抽，炒匀炒香 -
13加煮面条的汤，煮开后加盐调味 -
14再煮一会儿，让汤汁收干一些，汤汁不用留的太多，和菜持平即可 -
15碗里加面，浇做好的卤即可
小窍门
卤要做的稍微咸一点
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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