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诗文
爊鹅
释义
“爊味年味”
食材明细
主料
鹅
一只
辅料
黄酒
5袋
菜籽油
2斤
茴香
适量
玉果
适量
桂皮
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
原味 口味
其他 工艺
一天 耗时
普通 难度
爊鹅的做法步骤
1
鹅洗净,晾干,加盐煮熟
2
将5带黄酒放入2斤菜籽油里
3
放入葱,姜茴香等佐料
4
大火煮开,将黄酒味煮淡,转小火,期间不用盖锅盖
5
放入鹅,烧开转小火,不用盖锅盖
6
小火煮2小时,盖上锅盖放置一晚
7
成品
8
成品
小窍门
煮的时候不用盖锅盖,爊油可以重复使用哦,适量越久味道越??
使用的厨具:汤锅、砂锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2026/3/25 15:44:50