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诗文 豉香肉末冻豆腐
释义
豉香肉末冻豆腐的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 1块
辅料
  • 色拉油 少许
  • 豆瓣酱 1勺
  • 豆豉 适量
  • 肉末 200g
  • 料酒 少许
  • 生粉 少许
  • 盐 少许
  • 鸡精 少许
  • 白糖 1勺
  • 葱 适量
  • 老抽 1勺
  • 生抽 2勺
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豉香肉末冻豆腐的做法步骤

  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：1
    1
    豆腐切块。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：2
    2
    浸入盐水30分钟。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：3
    3
    放入保鲜袋，放冰箱冷冻一天。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐取出，解冻。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：5
    5
    起锅，倒入色拉油。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：6
    6
    加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：7
    7
    加入豆豉，炒出香味。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：8
    8
    加入肉末，倒入少许料酒，炒至完全变色。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：9
    9
    倒入冻豆腐，翻炒。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：10
    10
    加入小半碗水淀粉，两勺生抽，一勺老抽提下色。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：11
    11
    加入葱段，少许盐，鸡精，一勺白糖提味。
  • 豉香肉末冻豆腐的做法步骤：12
    12
    大火收汁，起锅装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/28 20:16:06