“蒜香浓郁，咸鲜适口，造型漂亮，简单易做。可作团圆饭必备一菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲈鱼蒸金针菇的做法步骤
-
1鲈鱼一条。 -
2去脊骨。头保持完整。 -
3蒸屉上搁4根筷子(最好一次性筷子，蒸过的筷子易弯)，上面放姜片。一来去腥，二来鱼肉不易粘在蒸屉上。 -
4去过脊骨洗净的鲈鱼放蒸屉中，中小火蒸三分钟。大火鱼皮易烂。 -
5蒸了三分钟的鲈鱼。 -
6金针菇摆盘两侧。 -
7鲈鱼用锅铲托放到金针菇上。中小火蒸八分钟。 -
8蒸了八分钟的鲈鱼。 -
9锅内适量油烧热，姜蒜，胡萝卜末放入。喜辣加入小米椒末适量 -
10炒出蒜香。 -
11适量开水，加入蚝油，生抽，盐调味。 -
12勾入水淀粉。关火，浇到鲈鱼上即可。 -
13成品。 -
14成品。 -
15成品。
小窍门
去脊骨过程详见主页:双椒鲈鱼。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
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