食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鲍鱼鸡蛋羹的做法步骤
-
1鲍鱼干用温开水泡发 -
2准备一个鸡蛋 -
3打散成蛋液 -
4加入泡鲍鱼干的水 -
5再补足温开水至小碗八分满，把蛋液轻轻搅拌均匀 -
6用网筛过滤蛋液到另一用来蒸蛋的容器里。 -
7过滤好的蛋液，如果表面有气泡，要尽量去除。这个蒸蛋深盘加蛋液前我事先加了点玉米油，一来可以防止粘盘，二来增香。 -
8盖上保鲜膜，入蒸锅蒸 -
9蒸到蛋液微微凝固时取出(大约开锅后7、8分钟左右)，摆上泡发好的鲍鱼干，再盖好保鲜膜，回锅继续蒸至蛋液完全凝固即可(大约4、5分钟) -
10蒸蛋时准备味汁:小碗里加入海鲜酱油、陈醋、白糖、辣椒油、葱花，拌匀即可。 -
11蒸好的蛋羹 -
12浇上味汁开始享用吧。
小窍门
1.蛋液要过滤，蒸蛋时，容器一定要盖上，防止水蒸气滴落进去
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
2.我一般蒸一个鸡蛋用一个小碗8分满的水，蒸出来的蛋羹特别嫩，喜欢吃硬一点老一点的，可以适当减少水的用量
3.调味汁随个人喜好添加。我有时直接在蛋液里加盐
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
- 茶颜茶语
- 辣炒蛏子
- 茼蒿煮土豆
- 奶香焗饭
- 自制酸奶
- 【炝炒圆白菜】
- 蓝莓山药泥
- 杏子果酱
- 电饭煲蒸剁椒鸡翅
- 无油香辣脆皮鸡翅
- 水波蛋面包
- 芦笋肉丝
- 简易汉堡
- 啤酒酱香鸡翅
- 腊肉蒜苔
- 苦瓜黄豆骨头淡菜汤
- 奶香玉米小饼
- 菜包肉
- 豆沙蛋糕卷
- 青瓜炒圆白菜
- 咸香苏打饼干
- 芭比公主蛋糕（电饭煲版）
- 爽口凉面
- 土豆烧排骨
- 奥尔良烤翅
- 韩什么什么海的成语
- 韩什么什么潮的成语
- 韩什么什么石的成语
- 韩什么什么苏的成语
- 韩什么什么药的成语
- 韩什么什么逡的成语
- 韩什么什么香的成语
- 韩什么偷什么的成语
- 韩什么分什么的成语
- 韩什么卖什么的成语
- 韩什么将什么的成语
- 韩什么欧什么的成语
- 韩什么片什么的成语
- 韩什么用什么的成语
- 韩什么登什么的成语
- 浣溪纱（清·周寿昌）
- 浣溪纱（清·周寿昌）
- 浣溪纱（清·文廷式）
- 浣溪纱（清·曹慎仪）
- 浣溪纱（清·曾廉）
- 浣溪纱（清·李恰）
- 浣溪纱（清·李恰）
- 浣溪纱（清·谭献）
- 浣溪纱（清·谭献）
- 浣溪纱（清·谭献）
- 浣溪纱（清·陆求可）
- 浣溪纱（清·陈匪石）
- 浣溪纱（清·陈匪石）
- 浣溪纱（清·项琨）
- 浣溪纱（清·顾翎）
- 云间翰墨--松江历代书法作品集(精)
- 东来第一山保国寺
- 赵玉汉书法作品集
- 中国近代书画精品集(精)
- 中国书法家协会理事作品集(精)
- 中华人民共和国文物博物馆事业纪事(1949-1999上下)(精)
- 中华文明五千年
- 宗其香画集(桂林篇)
- 走向新中国的伟大征程(中国人民革命军事博物馆藏油画经典作品集纪念中华人民共和国成立六十周年特展)
- 最后的记忆(慈溪市第三次全国文物普查成果图集上中下)(精)
- 苏联马克思主义哲学教育研究
- 灾难警示与科普教育(防震减灾科普场馆建设与发展)
- 区域学前教育多元化发展模式研究/区域教育发展战略与政策研究丛书
- 现代教育理论(探索与实践)
- 中国书艺