食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋刀鱼的做法步骤
-
1市场买来的刀鱼，解冻 -
2用厨房剪剪掉脊背上的鳍 -
3去头 -
4剪成鱼段，鱼腹剖开，去掉内容物及黑膜 -
5鱼腹部去除内脏之后的样子，可以看到中间白膜下红黑色的一道 -
6把红黑色的也去掉 -
7彻底清洁干净的样子 -
8处理好全部的鱼段，放在带网眼的容器里控水 -
9平底不粘锅放油烧热，下鱼段，中火煎，不要动 -
10一面煎至金黄后翻面 -
11两面煎好后盛出备用。我买了4条鱼，分两锅煎完的 -
12准备调味汁:2勺香醋、1.5勺生抽 -
132勺白糖 -
141勺料酒 -
151小匙盐。然后把味汁混匀 -
16煎完鱼后，平底不粘锅里会剩下一些油，颜色特别深，倒掉不用。重新注油烧热，油不用多，爆香葱姜蒜 -
17倒入调味汁 -
18烧沸 -
19加入一碗水 -
20烧开后尝尝味道，缺什么补什么，调成自家喜欢的口味，然后下煎好的鱼段 -
21让每个鱼段都接触到汤汁 -
22中火烧至，其间可晃动几次锅，让鱼段充分入味，汤汁剩一半时用筷子把鱼段翻面 -
23烧至汤汁只剩一个锅底时，再淋入1勺香醋 -
24晃动锅具，使香醋分布均匀，关火出锅(不要烧干，一定要留些汤汁。我今天做的这个，有部分汤汁在锅底，但图片上好像看不出来) -
25成品。盘底有汤汁，吃鱼时可蘸点盘底的汤汁。当然，不蘸也好吃??
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜
晚餐
- 木耳香菇肉包子
- 糖醋鸡翅
- 香菇胡萝卜炒方便面
- 肉炒杏鲍菇胡萝卜片
- 酸菜肉末米粉
- 叉烧酱肉包
- 土豆炖排骨
- 自制糖姜和姜糖
- 火龙果猫耳朵
- 韭菜炒黄豆芽
- 蒜蓉辣椒酱
- 提神醒脑的韭菜肉饺
- 凉拌菠菜花生米
- 牛肉酸菜包
- 火腿肠包
- 番茄鸡蛋牛肉丸汤面
- 剩面条大变身一一煎饼
- 芫爆里脊
- 舒芙蕾厚松饼
- 小鸡炖粉条
- 红萝卜炖牛腩
- 生姜红糖饮
- 清炒鲜虾
- 红枣枸杞黑豆豆浆
- 酱炒油菜
- 裘什么什么遗的成语
- 裘什么声什么的成语
- 裘什么清什么的成语
- 裘什么轻什么的成语
- 裘什么金什么的成语
- 裘弊什么什么的成语
- 裘弊金尽
- 裘敝什么什么的成语
- 裘敝金尽
- 裘葛之遗
- 裘葛什么什么的成语
- 裘马什么什么的成语
- 裘马声色
- 裘马清狂
- 裘马轻狂
- 戊午上巳谒何恭人坟三绝（宋·刘克庄）
- 戊午与诸友同谒犀斜南谷二师坟作（宋·林希逸）
- 戊午中秋夜泛（明·邓云霄）
- 戊午中秋明府兄携诸侄省试枉诗见怀次韵奉答（明·韩日缵）
- 戊午九日同诸弟及奇儿泛舟（明·李孙宸）
- 戊午九日黄旗峰登高时辽左夷警孔棘兵衄将残（明·邓云霄）
- 戊午二月九日出栈宿宝鸡县题壁（清·张问陶）
- 戊午五月八日招博罗张孟奇尹冲玄洪约吾温瑞（明·邓云霄）
- 戊午交秋患臂作（明·邓云霄）
- 戊午仲春同甲小集次旧韵（宋·周必大）
- 戊午元夕遇雨次莫景行韵 （元·凌云翰）
- 戊午元日二首（宋·刘克庄）
- 戊午元日候朝和冬至韵（明·顾清）
- 戊午元日偶成（宋·赵抃）
- 戊午元日读书至夜分有感二首（宋·陆游）
- 10分钟学做快手早餐
- 我的教育启示/师道撷英
- 井下井控技术(石油高等教育十三五规划教材)
- 形势与政策(第7版高职高专十三五规划教材)
- 民族唱法(男声卷教学指导版高等艺术院校声乐教材精编)
- 中医儿科学习题集(普通高等教育十五国家级规划教材新世纪全国高等中医药院校规划教材配套教学用书)
- 中药化学技术(供中药学中药制药技术等专业用第4版全国中医药高职高专教育教材)
- Pro\ENGINEER Wildfire4.0产品设计实用教程(附光盘第2版高等职业教育特色精品课程十三五规划教材)
- 新编语文全阅读(3上)
- 高等数学(理工类下第4版普通高等教育十三五规划教材)
- 汽车发动机机械系统检修(微课版职业院校汽修专业通用教材)
- 数联网--大数据如何互联/网络基础与关键技术研究丛书
- 西双版纳史话/云南史话地方系列
- 乘务人员形体训练(国家中等职业教育改革发展示范学校重点建设专业精品课程教材)
- 高中物理竞赛重要思维方法专题